Amaranth, auch als afrikanische Spinat oder Elefanten Ohr bekannt, erzeugt einen leicht süßen und nussigen schmeckenden Mehl aus den Samen. Weil es kein traditionelles Getreide ist, es wird häufig von Menschen mit Allergien Weizen oder Gluten Probleme verwendet. Amaranth Mehl ist nicht immer leicht zu finden, aber es gibt viele Ersatzstoffe verfügbar.
Dinkelmehl
Dinkelmehl wird aus einem Getreidekorn in der Weizen Familie. Es hat einen nussigen, leicht süßen Geschmack, und es hat einige Gluten enthalten. Dinkelmehl hat eine schwerere Textur, so müssen Sie möglicherweise zusätzliche Backpulver hinzufügen für Lebensmittel, die zu steigen müssen. Seine Gluten bricht ziemlich leicht nach unten, wodurch es leicht verdaulich macht. Es bedeutet auch, das Mehl nicht overmixed sein sollte.
Kamut Mehl
Kamut Mehl auf Weizen verwandt, sondern weil es sehr leicht verdaulich ist, kann es von den meisten verwendet werden Menschen mit Weizenallergien. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für Brot und Pasta Rezepte, nach der Cooks Thesaurus, und es ist reich an Eiweiß und Vitaminen. Es funktioniert am besten, wenn man es mit anderen Mehlen kombinieren.
Nichtwachsreismehl
Nicht-Wachsreismehl für Menschen mit Allergien Weizen ist eine gute Wahl. Wenn Sie es in Backwaren verwenden, sollten Sie es mit Maranta Mischen, wie es mürbe zu sein scheint. Sie könnten auch zusätzliche Eier hinzufügen, wenn das Rezept für sie nennt. Nach der Thesaurus Cook, nicht-Wachsreismehl nimmt mehr Feuchtigkeit auf als Standardmehle, so müssen Sie möglicherweise mehr Flüssigkeit zu Ihrem Rezept hinzufügen.
Tapioka Mehl
Tapioka-Mehl stammt aus der Wurzel der Pflanze Maniok. Als Grund ist das Mehl weich, leicht und weiß. Tapicoa Mehl nach WheatFree.org, fügt chewiness zu backen und macht ein gutes Verdickungsmittel. Es kann bei Raumtemperatur gelagert werden.