El mercurio ocurre naturalmente en el medio ambiente y también puede liberarse al aire a través de la contaminación industrial. Este mercurio luego cae en aguas superficiales, arroyos y océanos, creando una sustancia potencialmente tóxica llamada metilmercurio. Los peces absorben el metilmercurio del agua a medida que se alimentan de organismos acuáticos.
Casi todos los peces contienen pequeñas cantidades de metilmercurio, pero no es dañino en niveles tan bajos. Los peces más grandes y de larga vida se alimentan de otros peces y acumulan los niveles más altos de metilmercurio. Estos peces incluyen tiburones, pescado, pez espada y caballa rey, y representan el mayor riesgo para las personas que los comen regularmente.
El peligro principal del metilmercurio en los peces es para el sistema nervioso en desarrollo del niño no nacido. Por lo tanto, las mujeres y las mujeres embarazadas que pueden quedar embarazadas deben evitar por completo estos peces de alta mercurio. Además, es importante que las madres lactantes y los niños pequeños también eviten comer estos peces.
Está bien que las mujeres y las mujeres embarazadas que pueden quedar embarazadas coman otras Los peces siempre que limiten el consumo total de peces a no más de doce onzas en total por semana. En cuanto al atún, la EPA (Agencia de Protección Ambiental) recomienda que coma solo 6 onzas o menos de atún albacore por semana. Albacore es del tipo blanco, y contiene más mercurio que el atún de la luz del trozo.
Para obtener actualizaciones sobre la información más reciente en su área, comuníquese con la EPA para obtener asesoramiento actual sobre consumo de pescado de lagos y arroyos frescos. También consulte con su departamento de salud estatal o local para ver si hay avisos especiales sobre los peces capturados por aguas en su área local. Además, puede contactar "riesgos de mercurio en mariscos" llamando al 1-888-Safefood #9.