Caramelo frente a la goma
Pregunta
favor a resolver una cuestión que ha elaborado entre algunos compañeros de trabajo: es la goma (Orbit sin suger) caramelos o dulces en cuenta?
Respuesta
Hola Mike!
Gracias por su pregunta nutrición. Órbita (sin azúcar) no sería considerado un caramelo o dulce, ya que no contiene azúcar. Sólo se considera un tipo de goma de mascar.
Cada tipo y marca de goma tiene una fórmula específica. Los ingredientes se cocinan en grandes calderas de vapor con camisa a altas temperaturas hasta que es tan gruesa como el jarabe de arce. A continuación, la mezcla de líquido pasa a través de filtros al tiempo que mantiene el calor. En primer lugar, se filtró a través de tamices de malla y luego se traslada a filtros de vacío. Después de eso, la mezcla líquida se vierte en una máquina con cuchillas giratorias lentas. Aquí azúcar, jarabe de maíz y aromatizantes se añaden a gomas con azúcar. Para la goma de mascar sin azúcar, sorbitol, manitol, xilitol o se añaden otros edulcorantes en lugar de azúcar.
La mezcla líquida se mueve ahora a un refrigerador, que se reducirá la temperatura de la mezcla y dejarlo listo para la máquina extrusora. Esta máquina manipular la textura de la goma. Después de que se va a rodillos donde se aplana. Las hojas más delgadas hacen goma en barras. Las láminas más gruesas hacen que la goma de caramelo-revestido.
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-George. Rapitis, BSC. Nutricionista independiente www.juiceblend.com
