Yogur y queso
Pregunta
¿El yogur y el queso contienen lactosa? En caso afirmativo, en comparación con la leche, ¿cuál es la relación?
Respuesta
Hola John!
Gracias por su pregunta nutrición. La lactosa ya se descompone con el cultivo del yogur o queso y de leche proteínas se eliminan uno o limitado por lo que es típicamente más fácil de digerir; las personas con intolerancia a la lactosa a menudo son ser capaz de manejar el queso y /o yogur sin problemas. La mayor parte de la lactosa que se encuentra en el queso se retira con el suero durante el proceso de fabricación. La mayoría de los quesos madurados, como el cheddar y el suizo, contienen aproximadamente un 95% menos lactosa que la leche entera. quesos curados casi no contienen lactosa - solamente 0,4-1 gramos de lactosa por onza. quesos procesados contienen aproximadamente 0,5-4 gramos por onza.
Cuando la compra de queso, mire el panel de información nutricional en las etiquetas. Si la cantidad de azúcares enumerados es de 0 gramos, que no contiene lactosa. Espero que esto ayude!
-George Rapitis, nutricionista www.juiceblend.com
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