La sal en los alimentos enlatados
Pregunta
Hola Tania,
¿Me puede decir si hay alguna manera de obtener la sal /sodio de frijoles y guisantes enlatados? guisantes de ojo negro congelados de la tienda y durante la noche en remojo grandes norteños parecen tomar un poco de tiempo para cocinar para conseguirlos suave en su propia salsa como me gustan. Ya parece de esa manera en la lata, pero el problema es el sodio.
¿Sería enjuagar los frijoles enlatados o dejar en remojo en agua durante un período de alguna manera eliminar o reducir la sal? Pensé incluso la adición de bicarbonato de sodio u otra cosa podría ayudar. Sal parece hacer mi presión sanguínea aumente demasiado.
Gracias.
MIKEE.
Respuesta
Hola Mike,
Por supuesto, empapando un alimento enlatado en agua se retire un poco de sal en el agua - pero junto con la sal irá otra nutrientes. Puesto que los alimentos enlatados son pobres en nutrientes de todos modos comparan con productos frescos y congelados, tal vez no importa. Añadir nada en el agua no va a ayudar debido a las propiedades osmóticas de dicha solución. En términos generales, la soda mantendría la sal en los granos en lugar de ayudar a eliminarlo.
Tanya Zilberter
