lengua, sweetbreads
Pregunta
Geoff, España Gracias de nuevo por su información y experiencia. Su enfoque tiene sentido intuitivo y ahora la experiencia para mí y ahora estoy haciendo más vísceras y menos carnes de músculo (y al igual que usted, los productos lácteos no terminó siendo útil para mí). (Por supuesto que estoy hablando de todo prima).
Ósea del hueso ha sido más deliciosa y se siente profundamente nutritivos para mi cuerpo. ¿Sabe usted fuera de la mano qué tipo de grasas y otras sustancias se encuentran en la médula ósea en bruto? Teniendo en cuenta que la sopa de cocido médula ósea se considera un elixir en la medicina china es lógico pensar que la prima sería de la charts--
Pero aquí está mi pregunta más importante: en lo que se llama "lengua de buey". ¿Es lo mismo como "lengua de vaca"? Compré un poco lengua de vaca en el mercado del agricultor y debido a su sugerencia probé. Que estaba buenísimo - mejor que la carne muscular - pero la mayor parte era tan dura que era difícil comer. Una pequeña parte de toda la lengua era más grasa y esta parte era tierna y muy delicioso. Pero ¿cómo se come el resto de ella? (La parte más grasa es de color más claro y la parte más dura es más difícil de color rojo oscuro.) La parte del músculo rojo sabe muy bien, pero es demasiado duro. ¿Qué haces? Me encantaría hacer que la lengua un elemento básico para me--
Además, me trató mollejas, como el sabor, pero la fascia (es que la palabra - usted sabe, el tejido conjuntivo) es casi unchewable. ¿Hay una manera de cortar el tejido exterior, dura fuera? O solo estoy no masticar lo suficiente o qué? Por favor advise--
Última pregunta: ¿Te conozco y A. V. dar los pulgares para arriba en cerviche (marinado de pollo o pescado), pero ¿qué pasa con "escabeche" carne, pollo o pescado. He oído que hay alimentos coreanos (y otros), como el kimchi que hacen una fermentación del ácido láctico (como el chucrut "), pero se añade la carne para fermentar - alguna idea de que de
En realidad, una última pregunta: ¿su respuestas son claros, concisos y exhaustiva. ¿su inteligencia ha mejorado por comer cerebros primas? Creo que podría utilizar un poco! Gracias
, España Alan
respuesta
Aquí zona par de piezas de información re lo que constituye la médula ósea: - qué buscar en el marco de "ósea" en la base de datos de nutrientes de USDA,
http: //www.nal.usda .gov /FNIC /foodcomp /Búsqueda /
haga clic en "enviar", se puede encontrar una lista bajo "ósea caribú, crudo", haga clic en el círculo al lado de él, haga clic en "enviar", haga clic en "enviar "otra vez, y encontrará el cuadro pertinente
Aquí es otro artículo de re porcentajes de grasa de la médula ósea: -.
http://tinyurl.com/22tgh
lengua Re: - Cuando empecé a cabo, mis dientes eran demasiado debilitado por el consumo de productos lácteos para manejar cosas como lengua de buey, así que lo dejaría fuera de la nevera (pero cubierto contra insectos) durante un par de días, para ablandarlo. Una vez que los dientes se hicieron más fuertes, yo era capaz de comer la mayoría de la lengua de buey a excepción de los bits de color rojo oscuro stringier, pero hoy en día en realidad me gusta esos bits también - me gusta especialmente la punta de la lengua de buey, precisamente porque se tarda tanto tiempo para masticar.
En su caso, sugeriría comer sólo las partes de color más claro de la lengua, por ahora, hasta que se acostumbre a la totalidad de ella (me tomó 3 años para acostumbrarse a comer toda la lengua). Si usted tiene un problema con cualquiera de él, sólo el perno hacia abajo. Desde mi propia experiencia y la de los demás, las gasas y los alimentos crudos después de algún mínimo, la masticación es necesario realmente mejora la digestión de la misma en el estómago (no así con los alimentos cocinados, que debe ser masticada) - aunque, por supuesto, debido a la fuerza de hábito durante décadas, todavía suelen masticar mi comida cruda un poco de antemano. gratis (también se puede ir por la lengua cerdos lugar que es más suave, o poner la lengua a través de algún tipo de máquina de picar).
Ah, y hay una diferencia entre el buey y la carne de res. Esta es la definición estándar de Internet (que debería mencionar que la carne de buey es ligeramente más sabrosa que la carne de vacuno): -
"El macho castrado se le llama a un novillo hasta que
alcanza su crecimiento completo y, a continuación, una buey; pero si castrados
un poco tarde en la vida, se le llama un ciervo El macho, no castrado, se llama un toro Estas distinciones están bien establecidos en lo que se refiere a los animales domésticos de este género Cuando los animales silvestres de este tipo... se habla de, buey a menudo se aplica tanto para el macho y la hembra. el nombre de buey nunca se aplica a cada vaca, o mujer, de la especie doméstica. los bueyes puede comprender tanto Francia el macho y la hembra. "
mollejas Re: -. Sí, sí tienen algún tejido conectivo duro no comestible, sólo tiene que utilizar los dientes, o a veces un cuchillo de carne, para separarlo del resto, y escupirla
Re fermentación: - he experimentado con la fermentación, en parte porque quería ver si podía manejar verduras crudas o productos lácteos crudos mejor en un estado fermentado. No fue un éxito. El problema con la fermentación es también que se requiere una gran cantidad de sal para el proceso, y eso no es muy saludable para el cuerpo en el largo plazo, por lo menos yo he encontrado que así sea. Obviamente, si vas a probarlo, sugeriría hacerlo usted mismo, ya que la mayoría escabeche, productos fermentados por ahí están llenos de aditivos, etc.
Yo como cerebros primas, pero no puede conseguir ninguna de ganado orgánico alimentados con pasto, debido a la histeria posterior a la EEB. Puedo conseguir cerebros cerdos orgánicos "con bastante regularidad, pero que están alimentados con grano, por desgracia, por lo que no son ideales.
Creo que hay un poco de verdad en el viejo dicho de que si se come un corazón animal sano , su propio corazón mejorará en la salud, etc. Es lógico que cada órgano de carne de un animal correctamente alimentado tendrá los nutrientes adecuados que necesita su propio órgano o glándula funcione correctamente. No se puede afirmar de forma fiable que soy más inteligente como tal por comer cerebros, pero esta dieta rawpalaeo sin duda ha ayudado en gran medida a aumentar las cosas relacionadas, como el estado de alerta, los niveles de concentración, etc.
Si quieres algo que realmente va ayudará a aumentar su poder cerebral, sugeriría tratando Aajonus "receta" de alto carne "(que se encuentra en su segunda" receta para vivir sin enfermedad "libro. Esto puede ser muy problemático, ya que muchas personas no pueden soportar el sabor de la carne envejecido durante un mes entero (sólo puedo manejar edad de buey al corazón o lengua de buey edad /riñón con facilidad, con otros tipos de carnes sazonadas degustación demasiado ensuciar para que yo use, pero otros, por supuesto, en cambio prefiero huevos crudos años de edad o músculo-carnes estacionadas etc.)) guía empresas Geoff
