queso
Pregunta
Es cuajo animal todavía se utiliza en la fabricación de queso americano?
Respuesta
Estimada Karen, Estados Unidos La ins precisas y las salidas de cheesmaking moderna es algo que he estado tratando de estudiar durante bastante tiempo ahora. Es un tema muy complejo y controvertido. Yo vivo en Europa, donde en la industria healthfood (sector biológica) de queso vegetariano va en aumento (siguiendo el ejemplo de América). "Normales" de queso (lácteos no biológico /procesos) todavía tienden a utilizar cuajo animal en la mayoría de los casos - por lo que yo he podido descubrir, para los fabricantes de queso vegetarianas son algo poco claro o prudente acerca de su elección (y razones) de cuajo vegetariano.
he oído a los pocos raros que hacen una objeción seria a cuajo vegetariano (y sus temas relacionados con la tecnología genética) que la presión para ajustarse a la (un tipo básico) del cuajo es muy alta (sin duda debido a los factores económicos).
Si bien el consumidor (vegetariano /orgánica) espera ser la compra de derechos de los animales en mejores beneficios para la salud, y tomar decisiones conscientes, que sin duda sigue siendo mal informado y, a menudo, lamentablemente misguided.The no es menos cierto que nos gusta nuestro queso demasiado y esto trae que los muchos ángulos complejos de exceso de consumo.
Evelyn
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