Si hay algo en este mundo que es tan grave mal entendido y mal interpretado seriamente, es la grasa. Desde el adolescente que está entrando en su edad adulta a la sexagenaria abuelo jugando con sus nietos, la mayoría de nosotros hemos desarrollado un temor sin fundamento hacia este nutriente.
Baseless? Bueno, sí.
Y si se preguntan por qué es así, este artículo le puede dar las respuestas. ¿Quiere saber más? No leer.
1. El colesterol malo y enfermedades del corazón? La grasa saturada es el culpable
Hemos escuchado tantas veces que se siente difícil de creer que es una mentira. Pero eso es lo que es -. Probablemente una de las mentiras más grandes que jamás hubiéramos creído
Y la verdad es - grasas saturadas en realidad no elevar los niveles de colesterol malo mucho. los niveles de colesterol malo tienen más que ver con el individuo (1).
Por otro lado, las grasas saturadas también juega un papel en el aumento de los niveles de colesterol HDL (el colesterol bueno), lo que reduce el riesgo de enfermedades del corazón (2). (3) guía empresas
Todavía resulta difícil de creer
De acuerdo, mira esto -.? Un estudio combinado fue realizado por el Instituto de Investigación de Oakland y la Escuela de Salud Pública de Harvard. Un total de 347, 474 sujetos participaron en el estudio, y se realizó un seguimiento durante más de un período de 5 a 23 años. Durante este período, 11.006 participantes desarrollaron la enfermedad de la salud cardiovascular o accidente cerebrovascular, y se encontró que la ingesta de grasas saturadas no tenía nada que ver con ello (4).
Así que sí, todavía resulta difícil de creer? Yo no lo creo
En pocas palabras:..
A pesar de que ha habido propaganda generalizada contra las grasas saturadas, nunca se ha demostrado para dar lugar a enfermedades del corazón
2. El consumo de grasa que hace que la grasa y los alimentos ricos en grasas son peligrosas
La grasa es lo que reside debajo de nuestra piel y nos hace parecer gorda. Por lo tanto, comer más de grasa que nos hace almacenamos más de lo mismo, ¿no?
Bueno, no. Esto no es tan simple como parece.
Estoy de acuerdo en que la grasa tiene más número de calorías por gramo que los carbohidratos o las proteínas, pero lo que no estoy de acuerdo con la afirmación de que es comer grasas hace que la grasa.
La verdad es que es difícil comer en exceso alimentos que son altos en grasa natural, ya que se están cumpliendo. Y lo creas o no, una serie de estudios llevados a cabo en las dietas de alto contenido de grasa haber concluido una cosa - las dietas altas en grasas causan una mayor pérdida de peso que las dietas bajas en grasa
Es difícil de creer.? Lo sé. Y aquí hay algo aún más increíble - alto contenido en grasas y baja en carbohidratos dietas también ayudan a elevar los niveles de colesterol HDL y disminuir los niveles de azúcar en la sangre (5), (6)
Incluso después de todo esto, si usted. todavía se siente una dieta rica en grasas y baja en carbohidratos es perjudicial, no tengo nada más que decir
en pocas palabras:.
a pesar de las grasas contienen más cantidad de calorías por gramo que los carbohidratos o proteínas, numerosos estudios han llegado a la conclusión de que una dieta rica en grasas y baja en carbohidratos es más ideal para la pérdida de peso.
3. Si los alimentos son bajos en grasa, que está bien, incluso si son procesados
Un gran NO a eso.
En serio, el consejo baja en grasas ha llegado a tales niveles ridículos, que no es incluso divertido.
los fabricantes de alimentos han cobrado tan hábilmente nuestra reverencia fundamento de alimentos bajos en grasa, la grasa que tienen totalmente removidos de sus alimentos. Y adivina cómo los alimentos sin gusto por la grasa? Terrible.
Entonces, ¿qué es lo que hacen para que los alimentos tienen buen sabor? Añaden cargas de azúcar para compensar la grasa que falta. Ya sabes lo peligroso alimentos cargados de azúcar son, ¿verdad? Ellos son gravemente perjudiciales y pueden dar lugar a una serie de enfermedades (7), (8), (9)
En pocas palabras:.
Los alimentos procesados que dicen ser saludables debido a la ausencia de grasa son más peligrosas que se puede imaginar.
4. Bajo en grasa + = alta en carbohidratos de la dieta ideal
Una vez más, debido a las opiniones negativas sobre la grasa saturada, esta noción ha estado circulando desde la década de 1970. Debido a esta creencia sin fundamento, un montón mucha gente comenzó a disminuir su consumo de alimentos saludables como la carne y los huevos, y optó por los alimentos que fueron procesadas y eran de alta en carbohidratos refinados.
Un estudio llamado involucrado Iniciativa de Salud de la Mujer 48.835 mujeres que fueron divididos en dos grupos. El primer grupo recibió la dieta baja en grasa, mientras que la segunda tenía una dieta normal (10), (11), (12).
Siete años más tarde se descubrió que el primer grupo (que consume una dieta baja en grasas) pesaba una libra menos que el segundo grupo, y no hubo una diferencia notable en la tasa de cáncer o enfermedades del corazón entre ambos grupos.
Otros estudios también encontró beneficios de una dieta baja en grasa. Y otros estudios demostraron que una dieta baja en grasas empeoró ciertos factores de riesgo como levantar los triglicéridos y disminuir el colesterol HDL (el colesterol bueno) (13), (14), (15).
Por lo tanto, lo bueno que es una ¿Dieta baja en grasas? Sin buena
En pocas palabras:.
La creencia de que las dietas bajas en grasa ofrecen beneficios es sólo una creencia, y nada más. No tiene ninguna prueba, y por otra parte, numerosos estudios han puesto de manifiesto los efectos negativos de las dietas bajas en grasa.
5. Mantequilla natural? Nº Procesado Margarina? Sí!
Esta es probablemente una de esas declaraciones que son difíciles de digerir. No entiendo cómo la mayoría de nosotros hemos llegado a preferir algo procesada a algo natural.
A pesar de una serie de estudios han refutado la creencia de que la margarina es más saludable que la mantequilla. En un estudio realizado por la Escuela de Medicina de Harvard, se encontró que la margarina estar relacionado con la enfermedad cardíaca coronaria, mientras que la mantequilla no (16) era.
Además, los estudios llevados a cabo en los productos lácteos ricos en grasa no pudo demostrar su enlace a la obesidad y otras enfermedades (17) guía
En pocas palabras:.
La margarina puede causar enfermedad cardíaca coronaria. Además, dado que la mantequilla procedente de vacas alimentadas con pasto, que es mucho más saludable que la margarina.
6. Procesados de hortalizas y de los aceites son saludables
No, no lo son.
Sólo vemos que estos aceites provienen de verduras y semillas, pero lo que no vemos es que son ' procesada'. Estos aceites son extremadamente altos en ácidos grasos poliinsaturados omega-6, que puede conducir a la inflamación si se toma en exceso (18)
En pocas palabras:.
Procesado vegetales y aceites de semillas no son saludables, y puede conducir a problemas graves de salud como la inflamación.
7. Las grasas saturadas son las mismas que las grasas trans
Antes de decir cualquier otra cosa, deja que te diga lo que exactamente grasas trans son - Las grasas trans son grasas que son modificados químicamente con el fin de solidfy y tienen una vida útil más larga El proceso de fabricación de grasas trans, que implica alta presión y calor, catalizador de metal, y el gas de hidrógeno, es bastante desagradable (19). Y lo que es aún más desagradable es el hecho de que pensamos que estas grasas eran aptos para el consumo. Los estudios han demostrado la naturaleza tóxica de grasas trans, y han demostrado que pueden causar inflamación y aumentar el riesgo de enfermedades del corazón (20), (21), (22) en pocas palabras:. a pesar de Trans se asemejan a las grasas saturadas en términos de consistencia y vida útil, su composición química es muy diferente. Y por lo tanto, las grasas trans deben evitarse debido a su naturaleza tóxica Así que la próxima vez que vea a alguien diciendo grasas son malas, mostrarles la verdad.; . Mostrarles este post Imagen: tea_rice | Flickr - Photo Sharing Bron C (no aquí mucho) con licencia CC (BY-SA) flickr
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