Cuando es hora de una ensalada, ya sea cenando en un restaurante o en casa, es probable que considere mezclar sus verduras con aderezo italiano. Este sabroso alimento básico de la despensa estadounidense es popular en todo el país. Comienza con una base de aceite, agua, jugo de limon, vinagre, y edulcorante, luego construye sabor con adiciones como pimienta en cubitos, orégano, sal, albahaca, hinojo, o eneldo.
El aderezo italiano tiende a ser más bajo en calorías y grasas que los aderezos a base de crema, así que si está trabajando para mantener o perder peso, puede ser una mejor opción que algunas alternativas. Sin embargo, también tiene sus inconvenientes nutricionales.
Muchos aderezos italianos producidos comercialmente son altamente procesados, elaborado con aceites de calidad cuestionable, y contienen grandes cantidades de sodio y, a veces incluso, azúcar. Para garantizar la salubridad de su aderezo, es mejor hacerlo usted mismo.
Y si alguna vez te has preguntado si el vestido con el apodo italiano es realmente de Italia, ¡la respuesta es no! Se cree que se originó en los EE. UU. Alrededor de la década de 1940, a base de ingredientes de inspiración italiana.
Datos nutricionales del aderezo italiano
La siguiente información nutricional, por 2 cucharadas (30 g) de aderezo italiano, ha sido proporcionado por el USDA.
Carbohidratos
Una porción de aderezo italiano contiene 4 gramos de carbohidratos, aunque esto puede variar, dependiendo de la receta. La mayoría de los carbohidratos en una preparación estándar provienen de edulcorantes agregados.
Los aderezos comprados en la tienda suelen utilizar edulcorantes como el azúcar, jarabe de maíz, o jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Una cantidad mínima de carbohidratos también puede provenir de agentes aromatizantes como pimientos picados, ajo, y hierbas.
Grasas
Como cualquier aderezo para ensaladas a base de aceite, El aderezo italiano obtiene la mayor parte de sus calorías de la grasa con aproximadamente 6 gramos por porción. Las recetas para el aderezo elaboradas con aceite de oliva proporcionan grasas monoinsaturadas extra saludables para el corazón, pero incluso los batidos con aceite vegetal contienen una mezcla de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, ambos son mejores para el colesterol en sangre que las grasas saturadas.
Proteína
No es sorprendente, la proteína es casi inexistente en el aderezo italiano. Después de todo, ninguno de sus componentes principales es rico en proteínas.
Vitaminas y minerales
La mayoría de los aderezos italianos no tienen un alto contenido de vitaminas y minerales; sin embargo, Las recetas que utilizan aceite de oliva o aceite vegetal incluyen pequeñas cantidades de vitamina K. Además, El aceite de oliva proporcionará algo de vitamina E.
El micronutriente más importante que encontrará en una botella de aderezo italiano es el sodio. Una porción de 2 cucharadas del aderezo puede contener casi 300 miligramos de este mineral, el 13% de los 2 recomendados. 300 miligramos por día.
Calorías
Porque el aderezo italiano gira en torno al aceite, es un alimento relativamente alto en calorías. Aproximadamente el 80% de sus calorías provienen de las grasas y el 20% de los carbohidratos.
Beneficios de la salud
El aderezo italiano es una opción versátil que funciona como adobo y aderezo para ensaladas. carnes y vegetales. Más, los ingredientes del aderezo italiano podrían proporcionar algunos beneficios potenciales para la salud. Aquí está lo que necesitas saber.
Puede ser saludable para el corazón
No todos los apósitos italianos son iguales en cuanto a beneficios para el corazón, pero los que usan aceite de oliva tienen una clara ventaja. Los estudios a gran escala han demostrado que consumir más aceite de oliva se asocia con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular y coronaria.
Dicho eso según la Asociación Estadounidense del Corazón, la oliva no es el único aceite saludable para el corazón que existe. Aderezos italianos hechos con canola, maíz, maní, haba de soja, cártamo o el girasol (o una mezcla de estos) tienen un mínimo de grasas saturadas y también pueden ser parte de una dieta saludable para el corazón.
Puede ser una alternativa baja en calorías a los aderezos cremosos
¿Quiere condimentar su ensalada pero no quiere descarrilar sus esfuerzos de pérdida de peso? El aderezo italiano es una elección más inteligente que muchas otras opciones con más calorías. Aunque una cantidad significativa de sus calorías provienen de la grasa, todavía es más bajo en calorías y grasas que los aderezos a base de crema como el ranch, mil islas, o queso azul.
Puede ser apto para alérgenos
Aproximadamente 26 millones de adultos estadounidenses, o alrededor del 11% de la población, tienen alergias alimentarias, la mayoría de las cuales son causadas por ocho alérgenos principales. En su elaboración tradicional, El aderezo italiano está libre de estos ocho alimentos comunes, por lo que es un condimento casi universal para las personas alérgicas a los alimentos. Todavía, Si tiene alergias alimentarias, siempre debe leer la etiqueta para asegurarse de que sea seguro consumirla.
Agrega sabor a otros alimentos
Si bien el aderezo italiano puede no ser en sí mismo el rey de los alimentos saludables, tiene una ventaja secreta:puede ayudarlo a comer elementos del menú que son buenos para usted, como ensaladas o verduras. Si no eres fanático de las verduras sin adornos, una pizca de sabroso italiano puede hacer que se sienta más inclinado a engullirlos.
Puede ser adecuado para una dieta alta en grasas
Con su alto porcentaje de calorías provenientes de grasas, El aderezo italiano funciona bien para quienes tienen un plan de alimentación rico en grasas. Personas que siguen una dieta cetogénica para bajar de peso, por ejemplo, o un alto contenido de grasa, Una dieta alta en calorías para aumentar de peso puede depender de este aderezo por su contenido de grasa.
Alergias
Como se mencionó, El aderezo italiano no suele contener ninguno de los ocho alérgenos alimentarios principales, por lo que es poco común que se produzca una reacción alérgica. Sin embargo, con cualquier comida, las alergias y sensibilidades siempre son posibles.
Evite el aderezo italiano en su ensalada si sabe que es alérgico al aceite de oliva o vegetal, jugo de limon, vinagre, Pimientos, o ciertas hierbas y especias. Las personas con alergia a los lácteos también deben evitar los aderezos cremosos italianos o los aromatizados con queso parmesano.
También existe un ligero riesgo de que la mezcla de aderezos italianos contenga soja, nueces de árbol, pez, o cacahuetes. Entonces, asegúrese de leer las etiquetas con atención solo para estar seguro.
Efectos adversos
El aderezo italiano merece crédito por sus muchos beneficios potenciales para la salud, y su chispeante, Sabor versátil. Pero algunas variedades, especialmente las que no son caseras, preparaciones producidas comercialmente, vienen con desventajas.
Muchos tienen un alto contenido de sodio y azúcares añadidos, así como aromatizantes y colorantes artificiales. En breve, una botella que toma del estante casi siempre está altamente procesada. También es difícil determinar la calidad y el nivel de procesamiento de los aceites usados en una botella comprada.
Muchos apósitos comprados en tiendas también pueden estar muy procesados y / o ser propensos a la oxidación. Algunas investigaciones han propuesto que las grasas omega-6 en los aceites vegetales pueden incluso ser un factor determinante de la enfermedad coronaria. Para el aderezo italiano más saludable, prepare el suyo con aceite de oliva o de canola de alta calidad.
Variedades
Si alguna vez ha recorrido el pasillo de aderezos para ensaladas en su supermercado local, Probablemente haya visto la amplia variedad de opciones italianas que se ofrecen. Los aderezos italianos "picantes" cuentan con hierbas y saborizantes añadidos, mientras que las versiones cremosas utilizan leche, crema, o mayonesa. Incluso puede detectar paquetes de aderezos italianos en polvo que deben mezclarse con aceite o agua.
Otro elemento con el que los fabricantes de alimentos pueden jugar es el contenido de grasa de un aderezo. Muchas marcas populares venden aderezos italianos bajos en grasa e incluso sin grasa. Solo tenga en cuenta que estas alternativas a veces tienen cantidades significativamente más altas de azúcar, sodio, o sabores y colores artificiales. Entonces, lea las etiquetas con atención para asegurarse de saber lo que está obteniendo.
Almacenamiento y seguridad alimentaria
Antes de la apertura, El aderezo italiano comprado en la tienda se puede guardar en su despensa u otro fresco, lugar oscuro. Una vez abierto, las sobras deben refrigerarse. Un aderezo a base de aceite puede durar en el refrigerador de 6 a 9 meses, mientras que un aderezo con ingredientes lácteos puede permanecer en buen estado hasta por 6 meses.
Un aderezo italiano casero no durará tanto como la variedad producida comercialmente, pero su vida útil exacta dependerá de sus ingredientes. Las recetas con componentes que se echan a perder más rápidamente, como el jugo de limón o las hierbas frescas, deberán desecharse antes que las que solo contienen aceite. vinagre, y hierbas secas.
Si tiene una botella de aderezo italiano que parece haber estado rondando en su refrigerador desde siempre, asegúrese de darle un olfato y un vistazo visual antes de usarlo para aderezar su ensalada. Una vinagreta que se ha echado a perder puede tener moho visible, un olor "desagradable", o una textura grumosa.
Recetas
Recetas de aderezos italianos saludables para probar
