El aceite de semilla de algodón es el aceite extraído de las semillas de algodón que incluye Gossypium hirsutum y Gossypium herbaceum. Este aceite económico se puede utilizar para cocinar en casa, pero también lo utilizan los fabricantes de alimentos en la producción de alimentos como galletas y papas fritas. Entonces, ¿el aceite de semilla de algodón es malo para ti? La respuesta depende en parte, sobre cómo lo usa. Este aceite es más saludable que algunos, pero menos saludable que otros.
información nutricional
El USDA proporciona la siguiente información nutricional para una cucharada (15 ml) de aceite de semilla de algodón.
Grasas en semillas de algodón Petróleo
Hay tres tipos diferentes de grasa en el aceite de semilla de algodón.
Este aceite contiene grasas saturadas. Las grasas saturadas se consideran grasas menos saludables ya que pueden contribuir a las enfermedades cardíacas. La American Heart Association recomienda elegir aceites con menos de cuatro gramos de grasa saturada por cucharada. El aceite de semilla de algodón proporciona solo cuatro gramos de grasa saturada por cucharada o aproximadamente el 16 por ciento de su ingesta diaria recomendada.
También obtendrá 7 gramos de grasa poliinsaturada cuando consume una cucharada de aceite de semilla de algodón. La grasa poliinsaturada es líquida a temperatura ambiente y puede mejorar la salud del corazón cuando la usa para reemplazar las grasas menos saludables (como las grasas saturadas) en su dieta.
Hay dos tipos diferentes de ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) y el aceite de semilla de algodón contiene ambos. Según datos del USDA, obtendrá el 2 por ciento de su ingesta diaria recomendada de ácido α-linolénico (ALA) ácidos grasos omega-3 y obtendrá el 58 por ciento (7 gramos) de su ingesta diaria recomendada de ácido linoleico o ácidos grasos omega-6.
También hay una pequeña cantidad de grasa monoinsaturada en el aceite de semilla de algodón. Las grasas monoinsaturadas provienen principalmente de fuentes vegetales, como el aguacate, nueces, o semillas. Ácidos grasos monoinsaturados, también llamados MUFA, se cree que aumentan el colesterol HDL o el colesterol "bueno". Los expertos en salud recomiendan que reemplace las grasas menos saludables (como las grasas saturadas y las grasas trans) con grasas monoinsaturadas o poliinsaturadas. La Academia de Nutrición y Dietética recomienda que del 15 al 20 por ciento de su ingesta calórica provenga de ácidos grasos monoinsaturados.
Carbohidratos en aceite de semilla de algodón
No hay carbohidratos en el aceite de semilla de algodón. La carga glucémica estimada del aceite de semilla de algodón es cero.
Proteína en aceite de semilla de algodón
No hay proteínas en el aceite de semilla de algodón.
Micronutrientes en aceite de semilla de algodón
El aceite de semilla de algodón aporta vitamina E a su dieta. Obtendrá 5 miligramos o aproximadamente el 32 por ciento de su ingesta diaria recomendada cuando consume una cucharada de aceite de semilla de algodón.
Vitamina E, o alfa-tocoferol, juega un papel importante en el metabolismo celular y se cree que tiene beneficios anti-envejecimiento. Esta importante vitamina también puede ayudar a proteger contra ciertas enfermedades, incluido el cáncer, enfermedad cardiovascular, cataratas y diabetes.
También recibirá una pequeña cantidad (solo 3 microgramos, o 4 por ciento de su objetivo diario) de vitamina K en una cucharada de aceite de semilla de algodón. La vitamina K es esencial para las funciones de coagulación de la sangre.
Beneficios de la salud
Cuando consume aceite de semilla de algodón, aumenta su ingesta de ácidos grasos omega-3 y omega-6, dos tipos de grasas poliinsaturadas. Tanto el omega-3 como el omega-6 son grasas esenciales, estas son grasas que deben consumirse en la dieta porque su cuerpo no las produce.
Los ácidos grasos omega-3 en el aceite de semilla de algodón ayudan a reducir la coagulación sanguínea y la inflamación en el cuerpo y también pueden ayudar a dilatar los vasos sanguíneos y disminuir la presión arterial. El omega-6 en el aceite de semilla de algodón ayuda a reducir su riesgo de enfermedad cardíaca y también puede ayudar a reducir su riesgo de cáncer.
La pequeña cantidad de grasa monoinsaturada en el aceite de semilla de algodón también proporciona beneficios para la salud. Las investigaciones han demostrado que cuando se reemplazan las grasas saturadas con grasas monoinsaturadas, se reduce el riesgo de eventos cardiovasculares o muerte cardiovascular. Además, Los estudios han encontrado que una mayor ingesta de grasas monoinsaturadas reduce el riesgo de muerte por todas las causas y accidente cerebrovascular.
Si elige incluir aceite de semilla de algodón en su dieta, es importante recordar que este aceite, como todos los aceites, es grasa. Las grasas aportan nueve calorías por gramo en contraposición a las cuatro calorías por gramo de los carbohidratos y las proteínas. Entonces, aunque el aceite de semilla de algodón se considera una grasa saludable, aún debe consumir el aceite con moderación para alcanzar y mantener un peso saludable.
Preguntas comunes
¿El aceite de semilla de algodón es malo para ti?
El aceite de semilla de algodón no se considera una de las grasas más saludables porque tiene más grasas saturadas que otros aceites y menos grasas saludables. Además, algunos consumidores han expresado su preocupación por los pesticidas que se utilizan en el cultivo del algodón y que pueden terminar en el aceite en pequeñas cantidades.
El aceite de semilla de algodón es económico. Por eso, algunos fabricantes de alimentos utilizan aceite de semilla de algodón hidrogenado en la producción de productos horneados, galletas, galletas y otros alimentos. Por lo general, estos no son alimentos buenos para la salud y contribuyen a la ingesta de calorías vacías.
¿Cuáles son algunos de los usos del aceite de semilla de algodón fuera de la cocina?
Algunos consumidores usan aceite de semilla de algodón para la salud del cabello y la piel. Algunos creen que consumir el aceite promueve el crecimiento del cabello. Otros usan el aceite tópicamente en la piel, el pelo, y el cuero cabelludo para estimular el crecimiento del cabello, prevenir la caída del cabello, y mejorar la apariencia de la piel.
El aceite de semilla de algodón aporta vitamina E, que se ha promocionado como tratamiento para las cicatrices, y promover una buena piel y cabello. Desafortunadamente, sin embargo, No existe un fuerte apoyo de la comunidad científica sobre el uso de vitamina E para estas aplicaciones. Según una revisión de investigación, "Después de tantos años de investigación sobre la vitamina E, todavía no está claro si millones de dólares en productos de vitamina E pagados por pacientes y consumidores han sido de algún beneficio ".
¿Cuál es la mejor forma de almacenar el aceite de semilla de algodón?
El aceite de semilla de algodón debe guardarse en un recipiente hermético y debe almacenarse en un lugar fresco y seco. fuera de la luz solar directa.
Consejos para cocinar y preparar
El aceite de semilla de algodón tiene un punto de inflamación más alto que otros tipos de aceite saludable como el aceite de canola o el aceite de oliva o incluso el aceite de cártamo. El punto de inflamación o punto de fumar, es la temperatura a la que un aceite comienza a emitir humo. Debido a que el punto de humeo del aceite de semilla de algodón es de aproximadamente 420 ° F (o 215 ° C), se utiliza a menudo para freír y otras técnicas de cocción a altas temperaturas. Algunos dicen que es el aceite más saludable para freír porque contiene al menos algunos grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas.
El aceite de semilla de algodón también se puede utilizar para hornear y en dulces. El aceite tiene un sabor neutro por lo que se puede utilizar en lugar de otras grasas sin cambiar el sabor de sus comidas favoritas.
Alergias e interacciones
Según la Academia Estadounidense de Alergia, Asma, e inmunología, una alergia a la semilla de algodón es relativamente rara. Hay dudas sobre si el alérgeno está presente o no en el aceite de semilla de algodón. aunque algunas investigaciones han sugerido que no lo es. Entonces, si tiene alergia a las semillas de algodón, es posible que no reaccione al aceite.
Si tiene alergia a las semillas de algodón, puede experimentar una erupción en un área específica del cuerpo si se usa tópicamente. Los síntomas más graves después del consumo de aceite de semilla de algodón pueden incluir hinchazón en la cara, garganta y / o boca, respiración dificultosa, asma grave dolor abdominal, náusea, y vómitos.
Si sospecha que es alérgico al aceite de semilla de algodón, hable con su proveedor de atención médica para obtener un diagnóstico adecuado y consejos para controlar los síntomas.
