El aceite de almendras, o aceite de almendras dulces como se le llama a menudo, es el aceite extraído de la fruta o drupa del almendro de hoja caduca ( Prunus dulcis ). Si bien las almendras son comúnmente consumidas por personas saludables, El aceite de almendras es menos popular. Puede utilizar aceite de almendras dulces para la piel y la salud del cabello. También hay beneficios nutricionales que obtendrá si consume aceite de almendras.
información nutricional
El USDA proporciona la siguiente información nutricional para una cucharada de aceite de almendras.
Grasas en Almendra Petróleo
Hay tres tipos diferentes de grasas en el aceite de almendras.
Hay una pequeña cantidad de grasa saturada en este aceite. Las grasas saturadas se consideran grasas menos saludables ya que pueden contribuir a las enfermedades cardíacas. La American Heart Association recomienda elegir aceites con menos de cuatro gramos de grasa saturada por cucharada. El aceite de almendras proporciona aproximadamente un gramo de grasa saturada por cucharada.
También se beneficiará de poco más de dos gramos de grasa poliinsaturada cuando consume una cucharada de aceite de almendras. Ácidos grasos poliinsaturados, también llamados PUFA, tener un efecto positivo en el sistema cardiovascular, por lo que se consideran grasas saludables. Tanto las almendras como el aceite de almendras ayudan a aumentar la ingesta de PUFA.
La mayor parte de la grasa del aceite de almendras es grasa monoinsaturada. Las grasas monoinsaturadas provienen principalmente de fuentes vegetales. Estas grasas, también llamados MUFA, se cree que aumentan el colesterol HDL o el colesterol "bueno". Los expertos en salud recomiendan que reemplace las grasas menos saludables (como las grasas saturadas y las grasas trans) con grasas monoinsaturadas o poliinsaturadas. La Academia de Nutrición y Dietética recomienda que del 15 al 20 por ciento de su ingesta calórica provenga de ácidos grasos monoinsaturados.
Carbohidratos en la almendra Petróleo
No hay carbohidratos en el aceite de almendras. La carga glucémica estimada del aceite de almendras es cero.
Proteína en Almendra Petróleo
Aunque las almendras aportan proteínas, no hay proteína en el aceite de almendras.
Micronutrientes en Almendra Petróleo
El aceite de almendras aporta vitamina E a tu dieta. Obtendrá 5.3 miligramos de la vitamina o el 26 por ciento de su ingesta diaria recomendada cuando consume una cucharada de aceite de almendras.
Vitamina E, o alfa-tocoferol, juega un papel importante en el metabolismo celular y se cree que tiene beneficios anti-envejecimiento. Esta importante vitamina también puede ayudar a proteger contra ciertas enfermedades, incluido el cáncer, enfermedad cardiovascular, cataratas y diabetes.
También obtendrá una pequeña cantidad (solo un microgramo) de vitamina K en una cucharada de aceite de almendras. La vitamina K es esencial para las funciones de coagulación de la sangre.
Beneficios de la salud
Debido a que el aceite de almendras tiene un alto contenido de ácido oleico (grasa monoinsaturada), obtiene beneficios saludables para el corazón cuando lo consume. Se cree que el ácido oleico reduce el colesterol LDL (también conocido como colesterol "malo") para ayudar a disminuir el riesgo de enfermedad cardíaca.
Es importante tener en cuenta que muchos de los beneficios para la salud de comer almendras no se obtienen cuando se consume aceite de almendras. Por ejemplo, las almendras proporcionan un impulso rápido de proteínas y fibra. Tanto la proteína como la fibra ayudan a que se sienta satisfecho por más tiempo. Entonces, si está tratando de alcanzar o mantener un peso saludable, Las almendras a menudo se consideran un bocadillo saludable. Pero no obtendrá proteínas ni fibra cuando consume aceite de almendras.
Preguntas comunes
¿Para qué sirve el aceite de almendras?
Además de cocinar, Hay otros usos populares del aceite de almendras dulces:
¿Cuál es la mejor forma de almacenar las almendras? ¿petróleo?
La mayoría de los aceites especialmente aquellos con alto contenido de ácido oleico, debe almacenarse en un lugar fresco y seco, fuera de la luz solar directa.
Consejos para cocinar y preparar
La mayoría de la gente usa aceite de almendras para la piel, cabello, y tratamientos de belleza, pero el aceite se puede usar en la cocina.
El aceite de almendras tiene un punto de inflamación similar al del aceite de oliva. El punto de inflamación o punto de fumar, es la temperatura a la que un aceite comienza a emitir humo. El punto de ahumado del aceite de almendras es de aproximadamente 420 ° F. Puede usar aceite de almendras para calentar alimentos, pero no es el mejor aceite para cocinar a alta temperatura.
El aceite de almendras se puede utilizar en aderezos para ensaladas, adobos, y salsas. Puede utilizar aceite de almendras en cualquier receta en la que utilice aceite de oliva. Sin embargo, El aceite de almendras no imparte el mismo sabor que el aceite de oliva, por lo que puede obtener un sabor más suave cuando lo use.
Alergias e interacciones
Si tiene alergia a las nueces o específicamente alergia a las almendras, es posible que desee evitar el aceite de almendras. Los alérgenos de almendras pueden estar contenidos en aceite de almendras.
Según la Academia Estadounidense de Alergia, Asma, e inmunología (AAAAI), Los aceites de nueces de árbol pueden representar una amenaza según el método de fabricación y procesamiento. Esto incluye el uso tópico del aceite, ya que pueden causar una reacción cuando se aplican a la piel.
Sin embargo, Los expertos de AAAAI señalan que los casos de reacciones al aceite de almendras son muy raros (ninguno fue citado en el sitio web de la organización). Pero aún aconsejan precaución, afirmando "el hecho de que el aceite de almendras puede contener alérgenos de almendras, y finalmente el hecho de que sabemos que puede ocurrir una sensibilización cutánea, Creo que lo más prudente es evitar por completo el aceite de almendras si un paciente ha demostrado ser alérgico al aceite de almendras ".
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