Tomillo ( Timo vulgar ) es una hierba sabrosa que se utiliza a menudo para dar sabor a la carne, mariscos, y platos de verduras. Es miembro de la ceca ( Lamiaceae / Labiatae ) familia y se ha utilizado durante siglos que se remonta a los antiguos griegos y egipcios. Si bien puede usar esta hierba fácil de encontrar en su cocina, muchas personas también disfrutan de los beneficios para la salud del tomillo.
Beneficios de la salud
El tomillo fue utilizado por culturas antiguas en templos y durante los rituales funerarios. También ganó popularidad como ayuda medicinal. La hierba todavía se usa en personas de todo el mundo para tratar afecciones que incluyen:
El tomillo también se usa para estimular el apetito y aumentar la pérdida de agua.
Deberías tener en cuenta, sin embargo, que hasta la fecha, no hay suficiente evidencia para apoyar el uso de tomillo para cualquiera de estas condiciones.
Existe alguna evidencia preliminar de que el uso de tomillo junto con otras hierbas puede ayudar a aliviar la tos en pacientes con infecciones de las vías respiratorias superiores o resfriados comunes. Algunos estudios también indican que las combinaciones de hierbas que incluyen tomillo pueden ayudar a aliviar los síntomas de la bronquitis.
Finalmente, el tomillo puede ayudar a estimular el crecimiento del cabello. Un estudio clínico encontró que el aceite de lavanda aplicado tópicamente con aceites esenciales de tomillo, Romero, y la madera de cedro pudo aumentar el crecimiento del cabello.
Nutrición
Casi no hay calorías en el tomillo. Una sola porción de tomillo equivale aproximadamente a 2 cucharadas de hierba fresca o aproximadamente 1 cucharadita de hierba seca. Hay menos de 1 caloría en una sola porción. Las calorías del tomillo provienen de los carbohidratos, principalmente fibra.
No aumentará significativamente su ingesta de vitaminas o minerales al consumir tomillo. Sin embargo, obtendrá una pequeña dosis de vitamina A, vitamina C, magnesio, y potasio.
Selección, Preparación, y almacenamiento
Cuando compra tomillo fresco, lo encontrará en la sección de productos agrícolas de su mercado. Seleccione tomillo que tenga tallos leñosos altos con hojas de color verde vibrante o verde grisáceo. Desea seleccionar tomillo que no tenga flores visibles.
Cuando traes tomillo fresco a casa, no lo lave hasta que esté listo para usarlo. Puede envolver el tomillo en una toalla de papel y colocar el paquete en una bolsa de plástico. Guarde el tomillo en el refrigerador donde debe permanecer fresco durante aproximadamente una semana o más.
Al usar tomillo, separe las hojas de los tallos pasando el dedo por el tallo.
El tomillo tiene un sabor que a menudo se describe como a pino. Algunas personas también saben amargas, floral, sabores herbáceos. A menudo se incluye en mezclas de condimentos como bouquet garni y hierbas de Provenza. Úselo para dar sabor a platos de pescado y aves, comidas de pasta, o pruébelo en una de las siguientes recetas.
Algunas recetas que usan tomillo
Posibles efectos secundarios
El tomillo es generalmente reconocido como seguro (GRAS) según el gobierno de los EE. UU. Cuando se usa en cantidades que se encuentran comúnmente en los alimentos. Según la base de datos de medicamentos naturales, es probable que el tomillo sea seguro para los adultos, niños, y mujeres embarazadas y lactantes cuando se usan para dar sabor a los alimentos y posiblemente sean seguras cuando se usan con fines medicinales.
El tomillo aplicado tópicamente puede causar irritación de la piel y algunas personas han informado malestar estomacal después de consumir tomillo. Personas que toman ciertos medicamentos, incluidos inhibidores de la acetilcolinesterasa (AChE), fármacos anticolinérgicos, medicamentos anticoagulantes o antiplaquetarios, fármacos colinérgicos, o los estrógenos deben hablar con su proveedor de atención médica antes de usar tomillo.
Los científicos han teorizado que el tomillo puede empeorar las afecciones sensibles a las hormonas. Por esa razón, mujeres con cáncer de mama, cáncer uterino, cáncer de ovarios, endometriosis, o los fibromas uterinos deben tener cuidado al usar tomillo.
Además, el tomillo puede causar sangrado excesivo o hematomas si lo usan en grandes cantidades las personas con trastornos hemorrágicos. También es posible que desee evitar el tomillo durante dos semanas antes de la cirugía.
Las reacciones alérgicas al tomillo son raras, pero es más probable que ocurran en personas alérgicas al orégano y otras especies de Lamiaceae.
Preguntas comunes
¿Puedes congelar el tomillo?
Si. Congele el tomillo con las hojas aún en los tallos. Coloque los tallos en una bolsa de plástico y congele hasta que esté listo para usarlos.
¿Existen diferentes variedades de tomillo?
Hay muchas variedades diferentes de tomillo, incluido el tomillo limón, tomillo francés de hoja estrecha, y tomillo inglés latifoliado. La variedad que se ve con más frecuencia en el mercado es Thymus vulgaris o tomillo común.
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