Las bayas de acai, que se pronuncian "ah-suspiro-EE", son frutas parecidas a uvas que provienen de las palmeras de acai en las selvas tropicales de América del Sur.
El acai a menudo se promociona como un superalimento, y de hecho, las bayas contienen antioxidantes (que pueden proteger su cuerpo de sustancias dañinas llamadas radicales libres), fibra, y otras vitaminas y minerales saludables. También están llenos de ácidos grasos saludables. Las investigaciones indican que las frutas de color púrpura oscuro, que son redondos de aproximadamente 1 pulgada, podría ser beneficioso para la salud de su cerebro y corazón.
Acai es un poco agrio, y normalmente se vende como puré congelado, polvo seco, o jugo. (Las bayas, que se echan a perder en un día, no se venden típicamente en los EE. UU.) El acai se usa comúnmente para hacer batidos o tazones nutritivos.
Datos nutricionales de Acai
La siguiente información nutricional es proporcionada por el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) para una porción (100 gramos) de puré de acai berry. Este tipo de puré generalmente se agrega a un batido o tazón.
Carbohidratos
Una porción de puré de acai (100 gramos) generalmente contiene 60 calorías y 6 gramos de carbohidratos. Tiene 3 gramos de fibra, y sin azúcar.
Grasas
Hay 5 gramos de grasa en el acai. La fruta es rica en ácidos grasos, incluido el oleico, palmítico y ácidos linoleicos.
Proteína
Acai contiene 2 gramos de proteína, lo que significa que la fruta no debería ser su principal fuente de proteínas.
Vitaminas y minerales
El acai es una excelente fuente de muchos nutrientes. Una porción de 100 gramos contiene aproximadamente 1 miligramo de hierro, y casi 10 miligramos de vitamina C. El acai también es rico en esteroles vegetales como el campesterol, estigmasterol, y beta-sitosterol, que puede ayudar a reducir el colesterol.
Calorías
Según el USDA, 100 gramos de puré de acai contienen 60 calorías.
Aquí están las calorías de algunos productos comunes de acai:
Beneficios de la salud
El perfil nutricional del acai contribuye a sus numerosos beneficios para la salud.
Puede mejorar la salud del cerebro
Debido a que el acai es rico en antioxidantes, podría tener beneficios protectores para su cerebro.
Un estudio animal, publicado en el Diario de la química agrícola y alimentaria, encontró que la pulpa de acai congelada podría mejorar las funciones cognitivas y motoras.
Otro estudio con animales, publicado en Neurociencia nutricional , encontró que el acai ayudó a mejorar la memoria en ratas mayores. Esto fue probablemente el resultado de "su capacidad para influir en la señalización antioxidante y antiinflamatoria, "escribieron los autores del estudio.
Tenga en cuenta que esta investigación es limitada, como se llevó a cabo en poblaciones animales. Es necesario realizar más investigaciones en humanos.
Puede promover la salud del corazón
Un estudio piloto publicado en Diario de nutrición descubrió que consumir pulpa de acai durante 30 días ayudó a reducir los niveles de colesterol en personas con exceso de peso.
Más, acai contiene antocianinas, un tipo de flavonoide que tiene efectos antioxidantes y le da a la fruta su color púrpura. Un informe publicado en Reseñas de nutrición encontró que las antocianinas combaten el estrés oxidativo, que contribuye a la enfermedad cardíaca.
Otro estudio encontró que las antocianinas pueden ayudar a prevenir la presión arterial alta, y como un resultado, reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.
Puede mejorar los niveles de azúcar en sangre
El mismo estudio piloto en Diario de nutrición informó que el acai tuvo un impacto positivo en los niveles de azúcar en sangre de los participantes. Vieron reducciones en los niveles de glucosa e insulina en ayunas después de 30 días de consumir acai. El estudio fue pequeño, con solo 10 participantes, pero los autores señalaron que los resultados prometedores justificaban una investigación adicional.
Puede ayudar a prevenir el cáncer
Según un estudio en ratones, lo que significa que es muy preliminar, la pulpa de acai redujo la
incidencia de cáncer de colon. Los autores del estudio señalaron que los hallazgos sugieren "que
la ingesta de acai puede ser beneficiosa para la prevención del cáncer de colon humano ".
Otro estudio, también en ratones, encontró que el acai frenó el cáncer de vejiga. Eso probablemente se debió a "su potencial acción antioxidante, ”Dijeron los autores.
Los investigadores señalaron que se necesita más investigación en humanos antes de sacar conclusiones sobre los beneficios del acai.
Puede mejorar la artritis
Antocianinas, que son abundantes en acai (así como frutas como frambuesas y moras) tienen un efecto antiinflamatorio, según la Arthritis Foundation.
Alergias
Si es alérgico al polen y a los árboles, es posible que seas susceptible a un alérgeno en el acai. Hable con su médico si está preocupado.
Efectos adversos
Puede ser mejor evitar los suplementos de acai si está embarazada o amamantando porque no hay evidencia suficiente de que sea seguro en esas circunstancias. Sin embargo, Es probable que la fruta fresca de acai sea segura en estos casos.
También, como siempre, Tenga cuidado con los productos de acai para bajar de peso:la Comisión Federal de Comercio ha tomado medidas contra algunas empresas que los comercializan de forma engañosa.
Según el Centro Nacional de Salud Complementaria e Integrativa, consumir grandes cantidades de acai podría afectar los resultados de las pruebas de resonancia magnética. Si ha tenido acai y está a punto de someterse a una resonancia magnética, avísele a su médico.
Variedades
Las propias bayas, que se echan a perder rápidamente, rara vez se venden. El acai se importa a los EE. UU., y está disponible más comúnmente en tres formas:
Polvo de acai: Las bolsas de polvo de acai están disponibles en la mayoría de los supermercados. Este polvo se puede mezclar en batidos, bochas, avena, yogur, productos horneados, y otros platos. Por lo general, contiene una cantidad concentrada de nutrientes y fibra.
Puré de acai: Esta es la versión congelada de acai, y tiende a ser particularmente sabroso. La gente lo mezcla en batidos.
Jugo de acai: Muchas tiendas de comestibles venden varias versiones de jugo de acai; a menudo se mezcla con ingredientes como granada o arándano. Revise la etiqueta para asegurarse de que no se haya agregado azúcar adicional.
Cuando es mejor
El acai está disponible todo el año en los supermercados en su forma en polvo y en puré. El jugo de acai también está comúnmente disponible.
Almacenamiento y seguridad alimentaria
Puede mantener paquetes congelados de acai en su congelador hasta que esté listo para usarlos en un batido u otra receta. Mantenga el acai en polvo en un recipiente hermético en un lugar fresco. No importa la forma que tengas, asegúrese de verificar (y respetar) su fecha de vencimiento.
Cómo preparar
Intente usar puré de acai como base suave de un tazón de acai; cúbrelo con tus bayas favoritas, Granola, o coco rallado. O, Convierta la pulpa de la fruta en un sabroso batido. También puedes usar acai en postres, como bocados de avena o barras de frutos rojos. Simplemente agregue una cucharada de polvo de acai a lo que esté horneando.
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