Siempre me resulta fascinante aprender sobre los beneficios para la salud de las especias de cocina comunes. Usamos comino molido en polvo cuando hacemos chile, tacos, curry, o fajitas (¡que es a menudo!). De hecho, el comino es la estrella en toda una serie de mexicanos, Español, Medio este, y platos indios.
En los EE.UU, El comino se usa comúnmente en condimentos para tacos empaquetados, pero por favor ... ¡no te las comas! Haga una mezcla de especias rápida y fácil (que se enumera más adelante en esta publicación) y omita el sodio y los rellenos que se encuentran en esos pequeños paquetes.
El comino es mucho más que otra especia para agregar a una mezcla de especias. Tiene un sabor distintivo que lo convierte en el favorito de muchos, ¡Pero, por supuesto, sus propiedades de apoyo a la salud también son impresionantes! Siempre pido comino a granel por libra y guardo un frasco de vidrio de un cuarto de galón en mi gabinete de especias para facilitar su uso. Este es el por qué:
Un poco de historia del comino
Como canela El comino goza de una larga y venerable historia. De hecho, es una de las primeras hierbas cultivadas en Asia y Europa.
Originalmente indígena de Egipto (¡los antiguos egipcios realmente lo usaban en su proceso de momificación!), esta diminuta semilla de una pequeña planta perteneciente a la familia del perejil se hizo popular en la antigua Grecia y Roma. Curiosamente, en la Edad Media el comino simbolizaba el amor y la fidelidad, ya menudo se presentaba en bodas o se horneaba en hogazas de pan que se enviaban con los soldados a la batalla. Los colonos españoles y portugueses lo introdujeron más tarde en las Américas.
Como ocurre con la mayoría de las especias, estas y otras culturas valoraban el comino no solo por su aroma y sabor, sino también por sus propiedades medicinales. Los textos tradicionales describen su uso como diurético, para asentar el estómago, y para detener la flatulencia. Algunas culturas lo han utilizado para la salud femenina y para estimular la menstruación.
Como muchas hierbas el comino se puede convertir en cataplasma, especialmente para la hinchazón o el dolor de garganta. ¡Incluso encontré una referencia a un remedio para mezclar comino y ghee para aliviar el hipo!
Beneficios del comino
Esta especia común tiene muchos usos y beneficios como remedio y ha sido bien estudiado por sus efectos:
Fuente de Vitaminas
El comino se considera una buena fuente de hierro, manganeso, magnesio, fósforo, y otros minerales. También contiene vitamina A, vitamina C, vitamina E, y B6, así como aminoácidos beneficiosos.
Mejora la digestión
Algunas investigaciones muestran que el comino puede estimular la producción de enzimas pancreáticas y ayudar a la digestión. Este té de comino, cilantro e hinojo es mi opción para los dolores de estómago y los gases en nuestra casa. También es bueno para cualquiera que intente curar su intestino.
Bueno para el cerebro
Un estudio encontró que el comino protege contra la pérdida de memoria y los efectos dañinos del estrés en el cuerpo. Estimula el sistema nervioso central, que incluso ha provocado estudios sobre sus posibles beneficios en pacientes con enfermedad de Parkinson.
Rica en antioxidantes
Otro estudio evaluó su contenido de antioxidantes y lo encontró más efectivo que otros antioxidantes comunes, incluida la vitamina C. Algunas investigaciones de laboratorio encontraron que incluso podría tener un papel en la lucha contra el cáncer.
Puede ayudar a equilibrar el azúcar en sangre
Otro estudio encontró que el comino es efectivo para aumentar la sensibilidad a la insulina, haciéndolo beneficioso para los diabéticos. De hecho, un estudio que analizó ratas diabéticas que recibieron extracto de comino reveló que el comino era más eficaz para reducir la glucosa en sangre y la producción de AGE que la glibenclamida, un fármaco antidiabético.
Sin embargo, más investigaciones encontraron que el extracto de comino redujo el colesterol total, triglicéridos, y marcadores inflamatorios pancreáticos en ratas diabéticas. Incluso parece detener el aumento excesivo de peso.
Alivia el asma
Aún más investigaciones encontraron propiedades antiasmáticas en el comino, ya que funciona como broquiodiador y puede ayudar a los pacientes asmáticos. Como expectorante, Funciona para aflojar la flema y facilitar su eliminación.
Aumenta la inmunidad
Mark's Daily Apple publicó un excelente artículo que detalla sus beneficios. De este artículo:
Dosis orales (25, 50, 100, 200 mg / kg) en días consecutivos mejoraron la respuesta inmune de ratones con sistemas inmunológicos comprometidos debido al estrés inducido por la restricción. Estos efectos se caracterizaron por una reducción en el cortisol elevado y el tamaño de las glándulas suprarrenales, un aumento en el peso del timo y el bazo, y reposición de células T agotadas. Hubo una respuesta dependiente de la dosis, pero todas las dosis tuvieron efectos beneficiosos.
Ayuda a los resfriados
Los remedios naturales para los resfriados a menudo incluyen comino por su capacidad potencial para acelerar la recuperación. Es una rica fuente de vitamina C y hierro, ambos pueden ayudar a la recuperación. Los aceites esenciales del comino también lo hacen útil para el cuerpo en la lucha contra una infección. y como se mencionó, algunas personas encuentran que ofrece alivio de la tos y los estornudos al secar el exceso de mucosidad.
CONSEJO:Mezcle un poco de comino en polvo con un poco de miel cruda para un remedio rápido para el resfriado.
Pérdida de peso + desintoxicación
El comino incluso puede ayudar a perder peso. Este estudio de 2014 examinó los efectos de consumir 3 gramos (un poco menos de una cucharadita) de comino al día. Ambos grupos siguieron el mismo asesoramiento nutricional y redujeron la ingesta calórica en 500 calorías. Después de 3 meses, el grupo que consumió comino perdió 3 libras más que el grupo de control que no consumió comino.
La investigación contribuye a esto a la capacidad del comino para modificar la producción de ácidos grasos en el hígado debido a sus beneficios protectores. En este estudio, el comino protegió los hígados de ratas de la toxicidad debido al consumo de etanol y aceite de girasol rancio.
Bueno para los huesos
El comino tuvo efectos anti-osteoporóticos en ratas que rivalizaban con la medicación pero sin los efectos negativos. Se necesita más investigación, pero generalmente se considera un remedio seguro.
¡Beneficios bastante impresionantes para una hierba que se encuentra en paquetes de especias en la tienda de comestibles! Si aún no usa comino en su cocina, ¡Hay muchas formas de usarlo!
Maneras de usar comino
Esta especia picante tiene una gran cantidad de usos culinarios, ¡pero es mucho más que una simple especia! ¡Pruebe estos muchos usos para obtener los beneficios a diario!
Usos culinarios
Hay infinitas formas de utilizar esta especia en la cocina. Es vital para estas mezclas de especias:
En un apuro (sin juego de palabras) cuando no tengo una mezcla de especias hecha, A veces utilizo solo comino para dar sabor a tacos o fajitas y casi no echamos de menos las otras especias.
Agregar comino a las tortillas y los huevos revueltos también funciona bien, o pruébelo como un masaje seco en las carnes antes de asarlas. Espolvoree las verduras antes de asar o agréguelas a un poco de arroz para obtener una mezcla de arroz con sabor a taco.
Protección de la piel
Puede que no sea lo primero que se le ocurra, pero el comino también es excelente en las recetas para el cuidado de la piel. Específicamente, Hace un excelente exfoliante facial cuando se mezcla con miel. Es naturalmente antibacteriano y ligeramente exfoliante para eliminar las impurezas. Una rica fuente de vitamina E, también ayuda a la piel a reparar los daños y mantener su apariencia joven.
Aceite esencial
No es uno de los aceites esenciales más comunes debido a su aroma extremadamente penetrante, pero el aceite esencial de comino es una gran cosa para guardar en el gabinete de remedios. Diluido, se puede utilizar externamente para calmar el estómago. O agregue una gota a una mezcla difusora para aliviar las náuseas y purificar el aire.
Té de desintoxicación
Agregue este té de desintoxicación CCF a su rutina para obtener los beneficios digestivos y de pérdida de peso.
Dónde comprar comino
Por supuesto, puede comprar esta pequeña especia increíble en la mayoría de las tiendas de comestibles, pero asegúrese de que sea de alta calidad. Normalmente lo pido aquí porque es orgánico y sabe muy bien.
Precauciones y riesgos
El comino es una hierba culinaria y generalmente se considera seguro y no tóxico incluso en dosis moderadas. Lo agrego generosamente a la comida y las papilas gustativas son generalmente una gran guía sobre la cantidad adecuada para consumir.
En dosis altas medicinales, existen algunos efectos potenciales. Puede disminuir la testosterona en dosis muy grandes, por lo que es posible que los hombres no quieran consumir grandes cantidades durante períodos prolongados. Se usa en dosis altas para iniciar la menstruación, por lo que se debe tener precaución con dosis altas en mujeres embarazadas, ya que puede haber riesgo de aborto espontáneo.
Debido al azúcar en sangre, cerebro, y efectos inmunes enumerados anteriormente, Cualquier persona con una afección médica debe consultar absolutamente a un médico antes de usar cantidades superiores a las culinarias de esta especia.
Este artículo fue revisado médicamente por la Dra. Jennifer Pfleghaar, HACER., FACEP, ABOIM. La Dra. Jennifer es un médico certificado por la junta doble y ahora trabaja en Medicina de Emergencia y tiene una oficina en Ohio practicando Medicina Integrativa. Como siempre, este no es un consejo médico personal y le recomendamos que hable con su médico.
