Pimienta blanca y pimienta negro son ingredientes comunes que se encuentran en todas las cocinas. Hasta ahora, si usted pensaba que sólo difieren en el color, que en realidad no lo hacen. Aparte de su variación de color, estos dos pimientos tienen otras diferencias también. Como práctica general, utilizamos la pimienta negro con más frecuencia que la blanca. Entonces, ¿qué si se incluyen pimienta blanca en sus platos? ¿Qué diferencia hará que el sabor de la comida?
Vamos a encontrar algunas diferencias entre los dos, de manera que cuando se prepara la salsa de Alfred próxima vez, usted sabe por qué está utilizando pimienta blanca en ella!
1. En diferencia de procesamiento:
blanco y negro pimientos, ambos son fruto de Piper nigrum o planta de pimiento que se encuentran en el sur de Asia. Pero difieren en la forma en que se procesan. granos de pimienta negra son arrancadas cuando están casi listas. Entonces, ellos se secan al sol que se marchita. Este proceso hace que la capa exterior de la pimienta negro negro. Por otro lado, granos de pimienta blanca se dejan madurar en la propia planta. A continuación, se dejan en bolsas que contenían agua durante unos días para tomar su capa exterior blanda. Después de eso, se les deja bajo el sol para blanquear blanco.
2. Diferencia en Aroma:
pimientos Tanto en blanco y negro son hermanos cercanos en algún sentido. Pero la diferencia en conflicto en su aroma los pone realmente separados unos de otros. La mayoría de los chefs de acuerdo en que la pimienta negro tiene un aroma intenso cuando se compara con la sutileza de pimienta blanca.
3. Diferencia En Picor:
Pimienta blanca ofrece el mejor estilo caliente instantánea. pimienta negro también puede ser igualmente caliente, pero se puede hacer realidad su picor lentamente después de masticarla. Como cuestión de hecho, depende de su preferencia del gusto personal, así
4. En aras de esteticismo:
La pimienta blanca se presta un toque estético a las salsas blancas, sopas y puré de patatas. Se lleva a cabo abiertamente para dar un aspecto más fino para los platos de colores claros, donde visibles escamas negras pueden no ser tan atractivo.
5. Cantidad de aceites esenciales:
Es un hecho comprobado que la pimienta molida negro es rico en aceites esenciales cuando se compara con el blanco de pimienta molida. Tiene casi el 3% de aceites esenciales en su composición.
6. En preferido Diferentes Cocina:
Su origen puede ser el mismo, pero en blanco y negro pimientos se prefieren de manera diferente en diferentes cocinas. La mayoría de las cocinas internacionales e intercontinentales Use pimienta negro. Pero en chino, tailandés y cocina francesa, pimienta blanca se utiliza con más frecuencia. Su sabor aromático y hormigueo realza el sabor de estas cocinas.
7. Diferencia En Olor:
A medida que la pimienta negro tiene su capa exterior de la fruta intacta, que contiene terpenos formadores del olor en ella. Estos compuestos dan el sabor floral y Woody a ella. Sin embargo, en la pimienta blanca, estos olores se encuentran desaparecidos debido a la eliminación de esta capa exterior. pimienta blanca tiene un olor blanda desarrollada durante su fermentación.
8. Los valores medicinales:
Pimienta blanca lleva más valores medicinales cuando se compara con la pimienta negro. En las antiguas terapias ayurvédicas y chinos, pimienta blanca se utiliza ampliamente para el tratamiento de la artritis, la malaria, el estreñimiento, dolor en las articulaciones, la congestión nasal, la intoxicación alimentaria, náuseas, y el cólera, por nombrar algunos.
9. Medida de las alergias:
Se encuentra en algunos estudios que las personas alérgicas a la pimienta en su conjunto, reaccionan más mal a la pimienta negro. Esto se debe principalmente a la pimienta blanca sólo es la semilla de la planta, mientras que la pimienta negro es la fruta entera. Como tal, la composición de pimienta negro es intenso y provoca reacciones alérgicas.
10. Diferencia En Vida útil:
pimienta Negro tiene una vida útil más larga en comparación con la pimienta blanca. Se puede almacenar en su cocina sin conseguir su sabor aromático estropeado. Pero en el caso de pimienta blanca, no se puede almacenar por un plazo mayor que se va a desarrollar un sabor amargo en la descomposición.
A pesar de estas diferencias, pimientos, tanto en blanco y negro son los ingredientes esenciales en la mayoría de las cocinas . Tienen muchos beneficios asociados junto con su sabor. Así que elija su color pimienta dependiendo de la receta a prepararse. Hasta entonces, feliz pimienta cocinar!
