Los nabos son las verduras con almidón que pertenecen a la familia Brassicaceae La carne interior de esta hortaliza es de color blanco con reflejos de color púrpura a rosa a rojo mientras que el color de la piel de la bombilla raíz depende de la cantidad de luz solar que recibe y es generalmente de color blanco. Estos vegetales son generalmente de forma cónica, pero a veces también pueden ser en forma de ronda. Su peso máximo puede alcanzar hasta 1 kg. Sus hojas un sabor un tanto como la mostaza mientras que las raíces tienen un sabor picante suave con un toque de dulzura amarga. La temporada alta para los nabos es otoño o invierno meses. Las verduras de hoja verde que vienen de la parte superior de los bulbos de nabo se conocen como hojas de nabo. Estos se pueden agregar a las ensaladas o salteados y servidos como plato lateral. Aunque la raíz se utiliza más ampliamente, sus principales verduras frescas son mucho más nutritivos, siendo varias veces más rica en vitaminas, minerales y antioxidantes. Con todo, los nabos pueden ser un sustituto perfecto para las patatas, ya que contiene sólo 1/3 RD calorías en comparación con los de las patatas. Colinabos son un cruce entre los nabos y coles que son más grandes, más redonda, tiene carne de color amarillo y son más dulces que los nabos. Los nombres locales de los nabos son 'Shalgam' en hindi, 'Tella Dumpa' en Telugu, 'Knol Khol' en Tamil, 'madhura Mullangi' en malabar, 'Navil Kosu' en kannada, 'Şalgam' en marathi, 'Shalgom' en bengalí y 'Shalgam' en Punjabi. Beneficios para la salud de nabos: Como la mayoría de otras verduras, nabos son bajos en calorías y por lo tanto, muy nutritiva. Se utilizan para los animales de granja, así como para el consumo humano y ofrecen una variedad de beneficios para la salud. 1. Prevención del Cáncer: Estas verduras crucíferas contienen altos niveles de antioxidantes y fitoquímicos, que reducen el riesgo de cáncer. Presencia de glucosinolatos impide, así como reduce el efecto de cáncer. Estas son sustancias químicas naturales de la planta que se rompen en dos compuestos, mientras que la digestión es decir indoles e isotiocianatos. Ayudan a las toxinas del proceso de hígado, luchar contra los efectos de los carcinógenos y pueden inhibir el crecimiento de células tumorales. La inclusión de esta verdura en su dieta diaria puede reducir el riesgo de cáncer de mama, así como de colon y tumores rectales (2). 2. Salud cardiovascular: Los nabos poseen grandes propiedades anti-inflamatorias, debido a la presencia de gran cantidad de vitamina K. Estos ayudan en la prevención de ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares del corazón y otras dolencias del corazón. Hojas de nabo ayuda en la digestión mediante la absorción de más cantidad de bilis que utiliza el colesterol presente en el cuerpo. Esto resulta en la reducción del colesterol. Los nabos son también una excelente fuente de ácido fólico, que ayuda además a aumentar el sistema cardiovascular (3). 3. Salud ósea: Los nabos son una fuente importante de calcio y potasio, que son vitales para el crecimiento saludable de los huesos y el mantenimiento. El consumo regular de nabo inhibe el daño articular, osteoporosis y riesgo de la incidencia de la artritis reumatoide. También es una excelente fuente de calcio, un mineral que es compatible con la producción del cuerpo de los tejidos conectivos (4). 4. Salud Respiratoria: Los carcinógenos presentes en el humo del cigarrillo causa deficiencia de vitamina A, lo que resulta en la inflamación de pulmón, enfisema y otros problemas pulmonares. La vitamina A contenida en las hojas de nabo, ayuda a mantener los pulmones sanos al contrarrestar este defecto (5). 5. Ayuda en la digestión: El alto contenido de fibra en grelos es compatible con el sistema digestivo del cuerpo (6). La investigación ha demostrado que los glucosinolatos también pueden ayudar a las bacterias del proceso estómago como Helicobacter pylori 6. Previene la aterosclerosis: Demasiados radicales libres en el cuerpo causan oxidación del colesterol malo y agregación de las plaquetas en nuestro cuerpo, lo que conduce a la aterosclerosis, una enfermedad que daña los vasos sanguíneos. Las vitaminas E, C y beta caroteno en las raíces de nabo y verdes son excelentes antioxidantes que combaten los radicales libres en el cuerpo. Por lo tanto, el consumo regular de nabos impide el desarrollo y la progresión de esta enfermedad (7). 7. El tratamiento de las dolencias comunes: El poder curativo de los nabos es beneficioso en la prevención de varias enfermedades comunes tales como la falta de hambre y las hemorroides. El consumo regular de nabo puede incluso curar cálculos renales si es lo suficientemente pequeño (8). 8. Beneficioso para la pérdida de peso: Los nabos son bajos en calorías y por lo tanto, pueden formar parte de un programa de pérdida de peso eficaz. Su alto contenido en fibra, por otra parte regula el metabolismo, controla el peso corporal y soporta un colon saludable y activo (9). 9. Curas Asma: Las propiedades antiinflamatorias de los nabos se pueden atribuir a su alto contenido de vitamina C, que es un poderoso antioxidante. Estas propiedades son eficaces en la curación de asma y frenar los síntomas de asma. Los estudios han demostrado que la administración de los nabos a los pacientes asmáticos puede disminuir las sibilancias. PÁGINA ANTERIOR
que también incluye la col, col rizada, coles de Bruselas, etc. A pesar de que generalmente se refieren a las raíces bulbosas como nabos, sus brotes y hojas también son comestibles y muy nutritivo , y se utilizan en las cocinas americanas europeas, asiáticas y orientales. Sus raíces bulbosas son a menudo cortados en cubos o picado y en escabeche, mientras que sus verdes se utilizan en guisos y sopas. Nabos del bebé son muy delicioso, tierna y dulce y, por tanto, se pueden añadir a las ensaladas y se comen crudas. Como un nabo madura, su sabor se vuelve más pronunciado y su textura firme y leñosas (1).
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