Mantener los cuchillos afilados tiene una variedad de ventajas. Las hojas afiladas cortan más fácil, lo que reduce el esfuerzo y el tiempo necesario para terminar una tarea. Un borde bien afinado hace un corte más limpio, lo que permite dar una forma precisa y tallado. Por estas razones, los cuchillos con un filo bien afilado son más seguros que los cuchillos sin filo. El logro de un filo liso es una simple cuestión de técnica y el tipo de piedra de moler.
Cosas que necesitará
la toalla o paño de cocina
a doble cara piedra de moler (medio y de grano fino)
aceite o agua
Coloque la toalla o paño de cocina sobre una mesa plana con la piedra de moler en la parte superior y la parte gruesa hacia arriba.
Espera el cuchillo longitudinalmente contra la piedra en un ángulo de alrededor de 20 grados.
Mantener el ángulo y moler el cuchillo longitudinalmente a través del paso de su cuerpo. Use un movimiento suave con pases largos y unidireccionales.
Repita este proceso durante aproximadamente 20 golpes en ambos lados de la hoja.
Girar el piedra de moler hacia el lado grueso, vuelva a aplicar el aceite o el agua y repetir todo el proceso durante otros 20 golpes.
Prueba de la nitidez de la hoja en un tomate o una fruta o verdura similares. Una hoja afilada se corta tan fácilmente como la fruta, mientras que una cuchilla sin filo aplastar y desgarrar el tomate.