soja contienen aproximadamente 40 por ciento proteína cruda y 15 a 20 por ciento de grasa - ambos macronutrientes altamente perecederos - hacer almacenamiento adecuado integral a una vida útil larga. La vida útil de la soja y los alimentos a base de soja, tales como harina y tofu, varía con su contenido de humedad. Por ejemplo, la soja deshidratados pueden durar hasta 10 años cuando se mantiene en condiciones adecuadas de almacenamiento, mientras que la soja sin cáscara frescos duran alrededor de una semana Datos de almacenamiento básico.
método de almacenamiento en última instancia, determina la vida útil de la soya . El contenido de humedad y la temperatura - tanto del contenedor de almacenamiento y el medio ambiente - afectan a la tasa de deterioro. Una vez que comienzan a echar a perder la soja, el aceite se vuelve rancio y adquiere una consistencia similar a la masilla, el olor de cera.
Almacenamiento
Mantener la soja sin cáscara y sin cáscara verde soja en envases herméticos en el refrigerador hasta por una semana. soja secos sin cáscara y duran hasta 12 meses, conservado en un lugar fresco y seco. Para el almacenamiento a largo plazo - o más de un año - comenzar con soja limpios y saludables. Mantener una temperatura igual o inferior a 50 grados Fahrenheit en una habitación con no más del 50 por ciento de humedad relativa.
Deshidratación
soja deshidratadas duran mucho más que la soja no deshidratado - a partir de ocho a 10 años. La deshidratación implica reducir el nivel de humedad de la soja 'a aproximadamente 2 a 3 por ciento. Almacenar la soja deshidratada en envases herméticamente cerrados en una habitación con una temperatura constante, idealmente menor de 70 F.
soja productos
Aceite de soja puede durar hasta 12 meses si se almacena en una zona oscura, seco y fresco. Si se mantiene a temperatura ambiente en la cocina, el aceite de soja se mantiene fresco durante unos dos o tres meses. La leche de soya, un no láctea, producto similar a la leche a base de soja, se mantiene fresco durante aproximadamente una semana en el refrigerador después de abrir. tofu refrigerado dura unos tres días en el refrigerador, mientras que el queso de soja en el envasado aséptico, que no requiere refrigeración, dura alrededor de tres días en el refrigerador después de abrir. La harina de soja tiene una duración de hasta siete meses cuando se almacena en un contenedor sellado en el refrigerador o el congelador. harina de soja sin grasa se mantiene fresco durante más tiempo que la harina de soja regular. Siempre consulte la etiqueta del fabricante para conocer las fechas de frescura recomendadas y consejos de almacenamiento.