Cocineros utilizar pelar cuchillos para pelar frutas y verduras. cuchillos para pelar también son útiles para otras tareas delicadas como las empanadas de camarón de puntuación o eviscerado. Ellos tienen asas más cortas, que otorga el chef un mayor control sobre la hoja. Con este tipo de hoja, los cocineros a menudo tienen los alimentos que están trabajando con sus manos mientras que en cortarlo, por lo que un cuchillo de cocina opaco es especialmente peligroso. Una hoja roma puede deslizarse fuera de los alimentos, causando lesiones. Se rompe la comida, convirtiendo una tarea delicada en uno desordenado. Mantenga sus cuchillos desenrollar Kuhn Rikon afilada con un afilador de cuchillos.
Limpiar el cuchillo pelar Kuhn Rikon con agua y detergente si está sucio y secar con cuidado. Nunca afilar una hoja húmeda.
Coloque el afilador sobre una superficie nivelada.
Levante la tapa del afilador y agarrar el dispositivo desde detrás de la mano Guardia. (Referencia 1)
Coloque la hoja en la ranura, colocándolo de tal manera que el mango está al lado del borde de la ranura. (Referencia 1)
Tire de la hoja de manera uniforme a través del afilador hasta que la punta pasa a través del dispositivo. No empujarla hacia adelante; tirar de ella desde el mango hasta la punta. Aplique una leve presión, en lugar de tironeo hacia abajo en el cuchillo a la fuerza a través del afilador. Mantener la hoja paralela a la superficie de trabajo.
Repita este cinco a 10 veces para afinar plenamente el cuchillo de cocina.