cacerolas de hierro fundido calientan de manera diferente, y de manera más uniforme, que otros tipos de utensilios de cocina. Ellos requieren un cuidado y mantenimiento adecuado para llevar a cabo correctamente. Además, se necesita práctica para aprender las habilidades necesarias para cocinar con hierro fundido. cacerolas de hierro fundido no deben fumar cuando se utilizan correctamente. Fumar generalmente se produce debido a un sobrecalentamiento, el condimento impropia, limpieza incorrecta o daños a la sartén.
Temperatura
Una de las causas más comunes de las cacerolas del arrabio de fumar es debido al calor. Cuando las cacerolas de hierro fundido se calientan demasiado, empiezan a fumar, especialmente si hay aceite en ellos. Cacerolas de hierro fundido tardan más en calentarse, pero conseguir más caliente a una temperatura inferior a la estufa de otros tipos de metal.
Condimento
cacerolas de hierro fundido estrenar vienen con un condimento aplicado en la fábrica que hace que el pan de fumar la primera vez que se utiliza como el revestimiento de fábrica quema. sartenes más antiguos que se sazonan inadecuadamente pueden también fuman, especialmente si hay restos de aceite en el fondo de la cacerola. Un recipiente vacío que no está bien condimentada también puede fumar cuando se calienta.
Daños
Dañado cacerolas de hierro fundido se puede fumar cuando los alimentos o líquidos se filtran a través de las áreas dañadas Onto el elemento de quemador. No utilice sartenes que están dañados, tales como los que tienen grietas o agujeros. Además, mal esterilizados y sartenes sucios pueden fumar que las partículas de alimentos se queman a la sartén. Puede evitar daños en cacerolas de hierro fundido mediante la limpieza y el condimento de manera adecuada.
Prevención
Aprender a usar correctamente, estación limpia y cacerolas de hierro fundido ayudará a evitar que de fumar durante el uso y mantenerlos en buen estado. Antes de utilizar las cacerolas de hierro fundido completamente nuevos, por primera vez, lavarlos con agua caliente y jabón y colocarlos en un horno caliente para quemar el revestimiento de fábrica. Antes de cada uso, aplique una capa fina de aceite de cocina en el interior de la olla. hierro fundido requiere condimento regular también. No lavar las cacerolas de hierro fundido sin revestimiento después de su uso. En su lugar, limpie con un paño o toalla de papel y deje que se enfríen antes de guardarlos. Siempre precalentar cacerolas de hierro fundido antes de agregar alimentos a la sartén. Iniciar el calor más bajo que el que utilizaría normalmente para otros sartenes, y permitir que la sartén se caliente durante tres a cinco minutos antes de encender la temperatura hasta. Si la sartén empieza a echar humo, inmediatamente eliminarlo de la hornilla de la estufa, deje que se enfríe y baje la temperatura.