El jarabe de arce es calificado por el Departamento de Agricultura de los EE.UU. basado en el color. El color más claro es el grado A, que va de claro a ámbar oscuro. sirope de arce grado B es el más oscuro disponible en el mercado minorista, pero no se ve con frecuencia en tiendas de comestibles. Tiene un sabor más fuerte que el de arce grado A jarabe de arce más a menudo visto en las tiendas. Cocineros utilizan jarabe de arce grado B en recetas en las que se desea un sabor fuerte de arce. Si no puede encontrar el jarabe de arce grado B, elegir un sustituto de acuerdo a cómo se utilizaría inicialmente el jarabe de arce grado B. Categoría del tour Un jarabe de arce
jarabe de grado B se utiliza en las mismas aplicaciones como grado un jarabe: hornear, cocinar y como un complemento para panqueques. Vuelva a colocar el jarabe de grado-B con una cantidad igual de sirope de arce grado. Busque ámbar oscuro de grado-Un jarabe si está disponible, de lo contrario, utilice el jarabe de arce puro oscuro que puedas encontrar. Tenga en cuenta al hacer esta sustitución que el color del jarabe que elija, el arce menos sabor que tendrá el encendedor.
Azúcar
Para el uso de grado-B el jarabe en los productos horneados para endulzar donde el sabor de arce no es tan importante, utilizar el azúcar para reemplazarlo. Reemplazar cada 3/4 taza de jarabe de arce con 1 taza de azúcar (blanco) granular y aumentar los líquidos en la receta por 3 cdas. por cada taza de azúcar añadido. Retire 1/4 cucharadita. de bicarbonato de sodio a partir de los ingredientes secos para cada 1 taza de jarabe de arce se reemplaza. Aumentar la temperatura del horno por 25 grados Fahrenheit para hornear, pero mantener el tiempo de cocción de la misma. Para más sabor arce, añadir el extracto de arce o utilizar azúcar de arce en lugar de azúcar blanco. Agregar 1/2 a 1 cucharadita. de extracto de arce aroma del pasillo de panadería para los ingredientes líquidos en la receta utilizando azúcar blanco como un sustituto para mejorar el sabor de arce perdido el uso de azúcar en lugar de jarabe de arce grado B. Para utilizar el azúcar de arce en lugar de azúcar blanco, reemplazar cada 1/2 taza de jarabe de arce con 1/2 a 3/4 taza de azúcar de arce. Añadir 1/4 taza más de los líquidos en la receta para cada 1/2 taza de jarabe de arce reemplazado por el azúcar de arce. Mira para el azúcar de arce en Internet, desde los productores de jarabe de arce o en tiendas de alimentos gourmet.
Miel
Reemplazar el jarabe de grado B-oscuro con la miel más oscura puede encontrar . La miel puede variar en la oscuridad dependiendo de la fuente y época del año. Alforfón y castaños mieles son consistentemente tanto oscuro. Utilice una relación de 1-a-1 para sustituir la miel para el jarabe de arce en cualquier cocina, hornear o tabla de aplicación jarabe.
Hecho en casa Jarabe
utilizar jarabe de maíz oscuro , la mantequilla y el extracto de arce aromatizante para hacer una sustitución rápida casera del jarabe de arce grado B para su uso en la cocción. jarabe de maíz oscuro y extracto saborizante de arce están disponibles en el pasillo de las especias para hornear o en los supermercados. Combinar en una cacerola a fuego lento 3/4 taza de jarabe de maíz oscuro y 1/4 taza de mantequilla. Se agita la mezcla continuamente hasta que la mantequilla se funde y los dos se combinan. Retire la sartén del fuego y agregue 1/2 a 3/4 de cucharadita. de arce aromatizantes extracto. Utilizar más el extracto para obtener un sabor más fuerte de arce. Esto hace que 1 taza de sustituto jarabe. Use esta mezcla en forma de jarabe de mesa para sustituir el jarabe de grado B o para reemplazar 1 taza de jarabe de arce en los productos horneados. El uso de jarabe de maíz oscuro replica la coloración oscura de jarabe de arce grado B, y la adición de un extracto saborizante más reflejará el sabor de arce más fuerte en el jarabe de grado B.