Los cocineros profesionales y caseros se basan en utensilios de cocina de hierro fundido por su durabilidad y versatilidad. hierro fundido es pesado y requiere de "condimentos" para evitar la oxidación. Para la temporada una sartén de hierro fundido, cubra con aceite y calentar durante unas horas. utensilios de cocina sazonada bien permite un calentamiento uniforme y retiene bien el calor. Además de ser resistente y versátil, hierro fundido ofrece sabor y beneficios para la salud, por lo que es un material apreciado utensilios de cocina.
Sabor
Reparto ollas de hierro añade sabor y textura que otros materiales de cocina no pueden igualar. Dado que el hierro fundido distribuye el calor de manera uniforme, restos de comida jugosa y sabrosa desarrolla un revestimiento sin quemarse. Rick Mansfield de la cocción en hierro moldeada página web señala que el sabor y la textura del pan de maíz cocido en una sartén de hierro fundido es inigualable.
Versatilidad
Reparto ollas de hierro es durable . Transferirlo desde la estufa a horno y viceversa. hierro fundido es un material preferido para acampar utensilios de cocina. Se resiste las altas temperaturas de una fogata sin deformaciones, grietas o descamación. El hierro fundido es disponible en sartenes, ollas, sartenes, cacerolas, woks y más, por lo que los cocineros pueden crear cualquier plato usando el material versátil.
Salud
utensilios de cocina de hierro fundido ofrece beneficios para la salud que otros materiales de cocina no lo hacen. Los alimentos cocinados en hierro fundido añaden pequeñas cantidades de hierro a una dieta, y porque el hierro fundido bien curada proporciona una superficie antiadherente para cocinar, que no requiere aceites adicionales, por lo que es una manera saludable para el corazón para preparar la comida. El material no es seguro para las pocas personas que sufren de un exceso de hierro en la sangre, pero para la mayoría de los individuos sanos, los beneficios de cocinar con hierro fundido son muy superiores a los riesgos.
Durabilidad
El hierro fundido puede durar por generaciones. Otras superficies antiadherentes escama y se desgastan, mientras que las superficies de hierro fundido sólo mejoran con el uso regular. En su libro "La cocina de hierro fundido: Sabores de ayer para la cocina de hoy," Mara Reid Rogers recuerda a los usuarios de lavar y hierro fundido en seco después de cada uso, y aplicar una fina capa de grasa para mantener la integridad de la superficie antiadherente. No se ponga de hierro fundido en un lavavajillas. Con el cuidado y mantenimiento adecuado, utensilios de cocina de hierro fundido puede durar décadas.