tablas de cortar de madera, especialmente las hechas de bloque de carnicero, son muy apreciados y una adición útil a cualquier cocina. Desde la tabla de corte entra en contacto con los alimentos, el pegamento utilizado es especialmente importante. Varios fabricantes han desarrollado pegamento para madera, que no es tóxico y aprobado por la FDA.
Función
El pegamento contiene las piezas de la placa juntos. Esto puede ser una o más tablones planos de madera o muchas tiras de bloque de carnicero. Muchos trabajadores de la madera de origen utilizan clavijas de madera junto con pegamento para dar la tarjeta de corte de mayor resistencia y durabilidad.
Tipos
Los dos tipos principales de pegamento utilizados en las tablas de cortar son resistentes al agua pegamentos epoxi o marino. La clave para el uso de cualquiera de los dos es si tenía o no aprobación de la FDA para su uso en superficies de preparación de alimentos. Esta información se puede encontrar en los fabricantes de hoja MSDS para el producto que está siendo considerado. tablas de cortar decorativos pueden utilizar pegamento resistente al agua que no puede ser aprobado por la FDA para una superficie de los alimentos.
Efectos
Si el pegamento no es resistente al agua, la junta podría venir aparte con el tiempo o después de lavados repetidos. La cola también sella las grietas entre las partes de madera para evitar que las bacterias de los alimentos de crecimiento en las grietas de la madera.
Consideraciones
En la búsqueda de pegamento o epoxi para la fabricación de una tabla de cortar, el usuario debe buscar "Aprobado por la FDA para uso alimentario" u otras expresiones similares en la etiqueta. Si la compra de una nueva tabla de cortar, el consumidor debe buscar una redacción similar en el envase. No todas las tablas de cortar se hacen para uso alimentario; algunos tienen valor decorativo solamente.
Conceptos erróneos
Algunos tableros de corte se fabrican con pegamento resistente al agua o pegamento de madera regular, que no pueden mantener juntos a través del tiempo. lavados repetidos o líquidos en el tablero pueden causar que el pegamento para romper y permitir que la junta se separen.
Beneficios
La elección del pegamento adecuado para un corte tablero de bordo da la belleza y larga vida. pegamentos resistentes al agua y resinas epoxi pueden resistir múltiples lavados en agua caliente y el pegamento se mantendrá intacto y seguro.
Advertencia
Se debe tener cuidado de lavar y desinfectar después de la junta utilizar con el fin de evitar el crecimiento bacteriano en el tablero. Las placas que no se hacen con las colas aprobadas por la FDA no deben ser utilizados para la preparación de alimentos como las toxinas en el pegamento podrían liberarse dentro de la comida.