¡Me he vuelto realmente fanático de los garbanzos (también conocidos como garbanzos) últimamente! Por supuesto, Me gustan los frijoles en general, por lo que no debería ser una gran sorpresa. Pero los garbanzos tienen una gran textura, y se puede utilizar para hacer algo rápido, llenando platos! Necesitaba algo simple para llevar como acompañamiento a una barbacoa el fin de semana pasado. Consideré un par de opciones diferentes, pero cuando encontré una lata de garbanzos en mi despensa, ¡Sabía exactamente lo que quería hacer! Así es como hice esto Ensalada de garbanzos picantes !
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Hice esta ensalada de garbanzos el día anterior a la necesidad de llevarla a la barbacoa. Sabía bien cuando lo probé justo después de prepararlo, ¡pero al día siguiente era aún mejor! Por lo tanto, puede servirlo de inmediato si tiene prisa, pero si tienes tiempo déjalo reposar. Como buenos vinos, ¡ensaladas como esta mejoran con el tiempo!
Si no está preparando esta ensalada de garbanzos picantes para un grupo, es posible que desee reducir a la mitad la receta. O simplemente puede mantener el exceso en el refrigerador durante unos días mientras su familia come. ¡No hay nada de malo en tener un acompañamiento preparado en casa listo en la nevera!
Rinde 8 tazas.
Ensalada
1 lata de garbanzos (28 oz)
1 lata de guisantes de ojo negro (19 oz)
1 pimiento naranja cortado en cubitos
2 tallos de apio, Cortado
1 taza de judías verdes cortar en trozos de 1 pulgada de largo
1 cebolla morada pequeña, cortado en cubitos (aproximadamente 1/2 taza)
Vendaje
1 diente de ajo picado
1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 limón jugo (aproximadamente 1 cucharada de jugo)
2 cucharadas de miel
1. En un tazón grande, mezcle los garbanzos y los guisantes negros.
2. Prepare sus verduras. Agréguelos al bol de garbanzos. Mezclar bien.
3. En un tazón pequeño combine los ingredientes del aderezo. Batidor.
4. Vierta el aderezo sobre la ensalada de garbanzos y mezcle para combinar.
5. Refrigere durante 12-24 horas para permitir que los sabores se combinen. ¡Entonces sirve y disfruta!
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