¡A mi familia le encantan los pretzels! Pero no solemos visitar el centro comercial ¡Así que rara vez obtenemos esos deliciosos pretzels de centro comercial! Afortunadamente, puedes hacer el tuyo a lo grande, pretzels suaves en casa! Y puedes hacerlos del tamaño que quieras, ¡con los aderezos que te gusten! Dele a su familia un verdadero placer y haga estos Pretzels suaves caseros !
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Esta es una versión revisada de una vieja receta casera de pretzel que tenía. La vieja receta sigue siendo buena, ¡Creo que esta nueva versión hace que los pretzels suaves sean aún más fáciles! Considere ser realmente creativo con sus pretzels y agregar todo tipo de aderezos elegantes, o prepara algunas salsas de pretzel. Por supuesto, no hay nada de malo en un clásico simple (¡los pretzels salados en mostaza marrón picante son mis favoritos)!
4 a 4 ¾ tazas de harina para todo uso
1 paquete de levadura seca activa
1 ½ tazas de agua tibia
1 cucharada. miel (o azúcar granulada)
1 cucharadita sal kosher
aceite vegetal
2 litros de agua
½ taza de bicarbonato de sodio
1 huevo grande
1 cucharada. agua
3 cucharadas mantequilla derretida)
sal de grano grande para espolvorear (opcional)
azúcar de canela para espolvorear (opcional)
1. Precaliente su horno a 425 grados.
2. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino (o un tapete deslizante).
3. En un tazón grande, combinar el agua tibia, miel, sal, y levadura. Revuelva hasta que se disuelva.
4. Agregue 4 tazas de harina a la mezcla de agua. Mezclar bien. Agregue más harina 1/4 de taza a la vez hasta que la masa no esté pegajosa.
5. Saque la masa del bol y colóquela sobre una superficie enharinada. Amasar durante 3-4 minutos.
6. Engrase ligeramente el bol con aceite vegetal. Luego, vuelva a colocar la masa en el bol. Déjelo en un lugar cálido para que suba durante aproximadamente una hora.
7. Vuelva a colocar la masa sobre la superficie enharinada. Divida la masa en 1/4. Esto es más fácil si usa un cuchillo de pan para cortar la masa.
8. Trabajando con un cuarto de masa a la vez, enrolle la masa en largas "serpientes". Cuanto más gruesas haces a las serpientes, cuanto más gruesos serán los pretzels finales. Los pretzels horneados finales serán bastante cercanos al tamaño de los pretzels de masa.
9. Cortar la masa de las serpientes. Cuanto más pequeños los cortas, cuanto más pequeños serán tus pretzels. Los pretzels más grandes tienden a ser más suaves que los más pequeños.
10. Ponga los 2 litros de agua y el bicarbonato de sodio en una olla grande. Lleva el agua a ebullición.
11. Batir bien el huevo y la cucharada de agua, luego deje el huevo batido a un lado.
12. Doble cada extremo de la serpiente de masa cortada hacia adentro, y presiónelo en la parte inferior del círculo para formar la forma tradicional de pretzel.
13. Deje caer los pretzels con forma en agua hirviendo durante 30 segundos. Es posible que desee hacer este pretzel a la vez con una espátula. Cuando pasen los 30 segundos, coloque cada pretzel en la bandeja para hornear preparada. Tenga cuidado de no hervir demasiado los pretzels, ya que eso los hará masticables.
14. Cepille el huevo batido sobre la parte superior de cada pretzel.
15. Hornee sus pretzels durante 8-10 minutos o hasta que estén cocidos (los pretzels más grandes pueden tardar más, y los pretzels más pequeños pueden hornearse más rápido). Mientras tanto, derrita 3 cucharadas de mantequilla.
16. Retire sus pretzels del horno. Unte cada pretzel con la mantequilla derretida. Luego espolvorea cada pretzel con sal o azúcar con canela. ¡Disfrutar!
Estos pretzels suaves caseros durarán aproximadamente 2-3 días en un recipiente hermético. Si no planeas comer todos tus pretzels de inmediato, es posible que desee congelar un poco de la masa. La masa durará en el congelador unos 2-3 meses.
¿Qué tipo de pretzels te gustan?