En primer lugar, las zanahorias bebé en frasco comercial de alimentos (y otros alimentos vegetales comerciales bebé embotellada) tienen nitratos también! Incluso los alimentos orgánicos para bebés zanahoria jarred tienen nitratos. las compañías de alimentos comerciales para bebés le dirán que ellos PANTALLA Opiniones de los niveles de nitratos, que no eliminan los nitratos. Esto significa que se pueden comprar verduras que se cultivan en una parte del país donde la contaminación de nitratos del suelo es inferior, donde el sol brilla más o donde granjero de no utilizan altos niveles de fertilizantes que contienen nitrógeno. Los nitratos son de origen natural y por lo tanto no se puede quitar!
Debido a la detección, alimentos infantiles comerciales puede contener
un menor nivel de nitratos que hecho en casa ya que los padres no tienen la capacidad de detectar verduras para los nitratos . Por favor, tenga en cuenta que las compañías de alimentos para bebés pantalla de forma voluntaria para los niveles de nitrato y no hay ninguna regulación federal (EE.UU.) o el mandato que les exige pantalla. Usted ve, los nitratos se están produciendo de forma natural en los vegetales en sí y ni siquiera la gente en Gerber /Beechnut /Heinz et al. puede eliminar los nitratos.
Así que cuando oímos por primera vez de los nitratos y las zanahorias, el "síndrome del bebé azul" y alimentos para bebés en casa, a menudo es con un poco de miedo y temor que se procede a hacer la comida del bebé. Deseamos lo mejor para nuestros bebés y ciertamente no queremos envenenar a ellos! Vamos a tomar un momento para mirar a los hechos sobre los nitratos, los bebés y la alimentación del bebé.
"Alrededor de la edad de tres meses, un aumento en la cantidad de ácido clorhídrico en el estómago de un bebé mata a la mayoría de las bacterias que convertir el nitrato a nitrito. Por el momento es un bebé de seis meses de edad, su sistema digestivo está completamente desarrollado, y ninguna de las bacterias nitrato convertidora permanecen. En los niños mayores y adultos, nitrato se absorbe y se excreta, y metahemoglobinemia ya no es una preocupación. " http://ohioline.osu.edu/b744/b744_2.html
Los nitratos son compuestos naturales de nitrógeno /oxígeno que se encuentran en casi todos los vegetales que comemos y los suelos que se cultivan en. los nitratos también son de laboratorio formulado y utilizado en fertilizantes. Los nitratos son ingeridos, ya sea a partir de vegetales o agua potable. Nitratos /nitritos se han encontrado para ser responsable de "síndrome del bebé azul." Los adultos no se ven afectadas por nitratos o nitritos porque sus estómagos producen ácidos que combaten las bacterias que ayudan a convertir los nitratos en nitritos. Esta conversión, y el nitrito resultante, es lo que permite el envenenamiento por nitrato o "síndrome del bebé azul."
El nombre de "síndrome del bebé azul" deriva del hecho de que los nitritos obstaculizan el transporte de oxígeno adecuado en las células rojas de la sangre. "Una vez en la sangre, nitrito oxida el hierro en la hemoglobina de las células rojas de la sangre para formar metahemoglobina, que carece de la capacidad de transporte de oxígeno de la hemoglobina." 1 Sin saturación adecuada de oxígeno en la sangre, las células del cuerpo se convierten en oxígeno privado y la piel adquiere una tonalidad azul o púrpura. Esta falta de oxígeno puede conducir a la lenta asfixia de la persona envenenada
Los síntomas se describen como: ". El síntoma más evidente de envenenamiento por nitrato es un color azulado de la piel, especialmente alrededor de los ojos y la boca. Esto se llama cianosis. Un bebé con estos síntomas debe ser llevado a un centro médico de emergencia inmediatamente. El médico tomará una muestra de sangre para asegurarse de que el bebé está sufriendo de envenenamiento por nitrato. La muestra de sangre de un bebé afectado es un marrón chocolate en vez de un rojo sano. envenenamiento por nitrato puede ser tratado, y en la mayoría de los casos, el bebé hace una recuperación completa. http://ohioline.osu.edu/b744/b744_2.html
La mayor concentración de nitratos se produce en agua, hortalizas de raíz y las verduras de hojas verdes como la espinaca, lechuga y otras verduras. La concentración y la cantidad de que se produzca nitratos variarán dependiendo del tipo de vegetal, la temperatura que se cultiva en la exposición al sol, los niveles de humedad del suelo y el nivel de natural del nitrógeno en el suelo.
alimentos que tienden para acumular gran cantidad de nitrato incluyen: espinaca, remolacha, col, el brócoli y las zanahorias. Las hortalizas de raíz como las zanahorias, remolacha y brócoli, contienen nitratos, aunque a un nivel mucho más bajo que lo hacen los leafys. Las hortalizas de hoja incluyen la espinaca, la col o otras verduras como la col rizada. Los estudios hechos en las espinacas y nitratos en particular, han demostrado que con el almacenamiento y la preparación inadecuada, los niveles de nitrato en realidad pueden aumentar. La preparación adecuada y el uso inmediato o almacenamiento a través de método congelador ayudarán a eliminar este riesgo en los vegetales de hoja verde.
A medida que las verduras de ebullición en agua no
eliminar la concentración de nitrato, nitratos y de hecho puede filtrarse en el agua que se utiliza para cocinar, lo mejor es no usar ese agua como líquido para hacer su puré. Para algunas personas, se encuentran con que puede ser mejor para pegarse a la alimentación de zanahorias bebé sacudido, remolacha y otros vegetales que pueden contener nitratos hasta que el bebé llega a los 8 meses de edad.
"Debido a que la ingesta de nitratos de origen natural de los alimentos tales como judías verdes, zanahorias, calabaza, espinaca y remolacha puede ser tan alta o más alta que la del agua de pozo, estos alimentos deben evitarse antes de los 3 meses de edad, aunque no hay ninguna indicación nutricional para agregar alimentos complementarios a la dieta del recién nacido a término sano antes de los 6 meses de edad " http://pediatrics.aappublications.org/cgi/content/full/116/3/784
Si prefiere hacer su propios vegetales para bebés en casa, una alternativa es elegir productos orgánicos. Compuestos orgánicos no utilizan fertilizantes de nitrato comerciales y de este modo se reduce al mínimo el riesgo de contaminación de nitratos /concentración, pero no eliminado. La AAP sugiere un período de espera muy cauteloso y conservador, 8 meses de edad o más, para que los vegetales de hoja caseros que pueden contener nitratos. Si bien esto suena aterrador, el hecho es que el envenenamiento por nitrato proviene del agua potable /tierra contaminada antes de que alguna vez proviene de los vegetales.
Entonces, ¿quién está en mayor riesgo? Los bebés menores de 6 meses de edad están en mayor riesgo y los bebés menores de 3 meses de edad aún más. Los bebés que son mayores de 6 meses de edad han desarrollado los ácidos del estómago necesarias para combatir las bacterias que ayuda a la conversión de nitrato y envenenamiento por nitrato posterior. Los bebés que son alimentados con fórmula y que viven en granjas o en áreas altamente agrícolas también pueden estar en mayor riesgo. Los nitratos utilizados en la agricultura, y el exceso no se toman en el mismo cultivo, la escorrentía fácilmente y pueden filtrarse en las capas freáticas, la contaminación de los suministros de agua.
Como se mencionó anteriormente, la intoxicación por nitratos es muy raro y cuando lo hace ocurrir, que por lo general se remonta a la contaminación del agua subterránea - específicamente de wells.2 privada contaminada Si tiene alguna duda o el miedo, por favor hable con su pediatra
1!. Ziebarth A. (1991), NF91-49, Agua de Pozo, nitratos y el "Baby Blue" Síndrome de metahemoglobinemia; Lincoln, NE; Universidad de Nebraska Extensión Cooperativa. 2. Departamento de Salud Pública, División de Salud Ambiental de Illinois
Para obtener más información, visite los siguientes enlaces:
Los bebés azules y contaminado por nitratos de las aguas Bueno http: //www.uwsp edu /agua /portage /undrstnd /blbaby.htm
agua Potable: nitrato y metahemoglobinemia ( "Baby Blue" Síndrome) http://www.ianr.unl.edu/pubs/water/g1369.htm
la metahemoglobinemia infantil: el papel de la dieta nitrato (RE0004) (AAP) (Este es un resumen del documento PDF completo) http://pediatrics.aappublications.org/cgi/content/full/116/3 /784
La metahemoglobinemia - Sensación azul? http://www.mc.uky.edu/ahec/skyahec/methem-CE.htm
Los nitratos en el agua potable http://www.idph.state.il.us/envhealth/factsheets/NitrateFS .htm
¿Cómo afecta el nitrato familias? http://ohioline.osu.edu/b744/b744_2.html
Nitratos, Bebés y Agua de Pozo - AAP (2005) http://www.aap.org/advocacy/releases/sept05wellwater.htm
Margaret Mead es el dueño /Editor de http://www.wholesomebabyfood.com y http://www.wholesometoddlerfood.com. Ella sigue haciendo bebé y del niño de alimentos, la nutrición y ampliar el estudio semanal página web. El objetivo de la página web y sus artículos es conseguir que los padres se desacople del mito de que los alimentos infantiles comerciales son superiores y mágico. Al hacer esto, los padres pueden llegar a ser menos dependientes de los alimentos preenvasados no tan saludables como crecen sus hijos! Es tan fácil de hacer su propia comida de bebé y una vez que comience, los buenos hábitos alimenticios saludables fluirá de forma automática!