Todos hemos oído la consigna, "la leche, hace un cuerpo bueno"? -, Pero ¿qué tipo de leche? Mientras que un poco de leche está muy bien para algunos, muchos otros, especialmente niños son alérgicos o intolerantes de su primera copa. Se estima que 30 millones de estadounidenses tienen algún tipo de lactosa (el azúcar de la leche en todos los productos lácteos) la intolerancia, y se cree más de 100.000 bebés que sufren de alergia a la leche.
Hay una diferencia entre la intolerancia a la lactosa y alergia a la leche . Los niños con intolerancia a la lactosa son deficientes en lactasa, una enzima producida internamente para descomponer la lactosa. Esto puede dar lugar a dolores de estomago, gases y diarrea. Sin embargo los niños alérgicos a la leche tienen reacciones a algunas o todas de las proteínas: caseína, suero de leche, y la lactoalbúmina. Los efectos adversos pueden causar problemas gástricos, así como problemas de la piel tales como erupción, y el eczema, y la angustia nasal como la secreción nasal y la congestión. Estas reacciones pueden llegar tan pronto como los bebés son amamantados (por las madres que ingieren productos lácteos) o dan las fórmulas a base de leche. Los bebés son más propensos a nacer con una alergia a la leche frente a una intolerancia a la lactosa.
La buena noticia es que la mayoría de los niños superan la alergia a la leche a la edad de 4, de acuerdo con Paul Ehrlich, MD, pediatra, alergólogo y profesor clínico asistente en la Escuela de Medicina de la Universidad de Nueva York. Además, dice, "el más atento que son para mantener la leche de la dieta de sus hijos, cuanto antes, la alergia con desaparezca." Aunque esto no siempre es fácil ya que la leche y otros productos lácteos de vaca se encuentran en muchos alimentos procesados y envasados bajo la nombres de ingredientes: suero de leche, caseína, lactoalbúmina, color caramelo, y turrones, entre otros. Por lo tanto, es importante leer las etiquetas para evitar reacciones. Organizaciones como la Red de Alergias Alimentarias, así como los nutricionistas pueden ayudar a identificar y mantenerse alejado de peligros ocultos.
Hoy en día muchas personas están pidiendo que la leche es la mejor opción para sus familias y los niños. Algunos hogares tienen más de un tipo de leche y leche alternativa para satisfacer diferentes edades, restricciones dietéticas y gustos. Además de considerar alternativas a la leche de los distintos vaca, muchos padres de niños que pueden beber leche de vaca están comprando las marcas orgánicos para reducir al mínimo la exposición de la hormona somatotropina bovina (BST) o la hormona recombinante del crecimiento bovino (rBGH), que algunos pediatras y nutricionistas tales como Robert Pastore, Ph.D sospechoso como un agente de desarrollo prematuro en niños
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Entonces, ¿qué alternativa leche o la leche debe usted comprar? Estas son algunas de las opciones. Y no importa que marca o alternativa intenta, elegir aquellos con calcio fortificado, magnesio y vitamina B-12, lo que hace que la leche de vaca como un gigante nutricional. Aquí hay alternativas a la leche de vaca alguna:
leche de almendras no es alta en proteínas (sólo dos gramos por cada 8 onzas, en comparación con 8 gramos de leche de vaca) esta bebida dulce natural tiene algunas grasas beneficiosas y calcio. Debido a la textura suave y cremosa que también funciona bien para cocinar y hornear. La leche de almendras no es una alternativa para las personas con alergias a las nueces.
La leche de cabra Escudo leche tiene sólo un poco menos lactosa que la leche de vaca, por lo que es una alternativa apropiada a las personas con intolerancia. Sin embargo, tiene diferentes proteínas de la leche de vaca, por lo que puede ser una buena opción para algunas de ellas con las alergias. La leche de cabra es ligeramente dulce y salada con un nivel de grasa y consistencia similar a la leche de vaca entera.
La leche de arroz Esta es la alternativa menos alergénico de la leche, ya que es apto para niños con intolerancia a la leche y las alergias. Sin embargo, es más baja en proteínas y mucho más delgada en la consistencia de la leche de vaca. Los niños pequeños no reciben suficiente proteína a partir de fuentes de alimentos, no deben sustituir la leche de arroz.
La leche de avena de avena leche es alta en fibra, sin embargo baja en proteínas. La leche de avena tiene un sabor ligeramente dulce y consistencia ligera. Es altamente tolerada por la mayoría de los niños que tienen la soja, el arroz y la leche alergias. Sin embargo, no es aceptable para los niños con enfermedad celíaca u otro trigo y intolerancia al gluten y alergias.
La leche de soja Este es alta en proteínas y alternativa de la leche de la vaca más popular. Si eres vegetariano, o si su bebé tiene problemas para digerir la proteína de leche de vaca, el médico puede sugerir una fórmula a base de soja. A pesar de que entre el 5 y el 30 por ciento de los niños con alergia a la leche de vaca también son alérgicas a la soja - por lo que no es una opción para todos. investigación y preguntas recientes han surgido respecto a los niveles phytoestrgen de soja y posible relación con las inducciones con el desarrollo hormonal y sexual de los niños. La cautela de algunos pediatra para no dar más de 2 porción al día a los niños
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En caso de duda acerca de la leche, fórmula, alergias o intolerancias, hable con su pediatra o consultar a un nutricionista para ayudar a guiar a las opciones más seguras para necesidades de su familia.
Lisa Barnes es el fundador de Petit Appetit, un servicio gastronómico dedicado a los paladares y la salud de los lactantes y niños pequeños. Ella da clases privadas de cocina en el hogar de los padres, niñeras, grupos de madres y recursos para padres en todo el norte de California y es el autor de El Petit Appetit Cookbook (publicado por Penguin Books, marzo de 2005).
Para obtener más información sobre Petit Appetit, El Petit Appetit libro de cocina o para inscribirse en un boletín de correo electrónico gratuito, ir a http://www.petitappetit.com.
