¿Puedo poner de hierro fundido en el refrigerador?

Usted no debe poner una sartén caliente en el refrigerador por varias razones. La sartén caliente puede romper los estantes de cristal. O la sartén de hierro fundido puede reaccionar a las temperaturas frías y agrietarse. Finalmente comida caliente eleva la temperatura interna de la nevera. Una de las ventajas de una sartén de hierro fundido es que retiene el calor. Ese calor puede elevar la temperatura por encima de 40 M, el nivel de seguridad recomendado por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos.
Fría Pan

Otra razón para no poner en hierro fundido en el frigorífico se debe a que los ácidos en la comida corroen el condimento carbonizado en la superficie de cocción de la sartén. Esto provoca picaduras, lo que significa que la comida se pegue a la sartén. Además, la humedad en los alimentos hace que la superficie de óxido. El óxido tiene que ser eliminado, y cuando se hace eso, también quitar el condimento de la sartén.
Advertencia

El almacenamiento de los alimentos en una sartén de hierro fundido podría conducir a la plancha toxicidad, según Drweil.com. Esto es causado por la ingestión de demasiado hierro. El hierro es causada por la humedad que se adhiere a la comida. Cuando se ingiere el alimento, por lo que es el hierro. En pequeñas cantidades eso no es un problema. Sin embargo, para aquellas personas que tienen dificultad para metabolizar el hierro, o hemocromatosis, que el exceso de hierro conduce a dolor de la fatiga, las articulaciones y estómago, así como otros síntomas.
Re-condimento

Si ha dejado la comida en la sartén, tendrá que volver a sazonar. El proceso de re-temporada de una sartén de hierro fundido es el mismo que el proceso de secado inicial - con una excepción. Frote la sartén para eliminar los restos de alimentos y el óxido. La superficie de cocción tiene que ser lisa. Limpie la sartén, por dentro y por fuera con grasas animales como el cerdo o manteca de cerdo. El jurado está fuera de si el aceite vegetal se puede utilizar. Algunos aficionados de hierro fundido no dicen absolutamente, tiene que ser grasa animal. Otros dicen que la grasa es grasa. Ponga la cacerola en un 350 F horno precalentado durante una hora. Coloque una bandeja de horno cubierta con una toalla de papel por lo que cualquier exceso de grasa no gotee sobre el piso del horno. Hornear durante una hora. Fría y seque.