¿Qué es la cocina de cuerdas?

hilo de cocina es probablemente el más conocido para atar asados. También puede envolver saquitos, atar salchichas, yogur y alimentos colgar elementos que es necesario agotar en una gasa atada con hilo de cocina y atarlo alrededor de las aves de corral, los paquetes de vegetales o carnes rellenas para mantenerlos juntos. También tiene usos fuera de la cocina como fuente del arte y utilidad. Se puede colgar recetas de una pieza colgada entre dos clavos, y no lo ate alrededor de carnicero de papel presenta envuelto por un papel de regalo de aspecto rústico.
Cocina cuerdas para atar Carnes

Atar carnes y aves enteras envolver como el pollo y el pavo ayuda a mantener el corte en una forma, cocinar de manera uniforme. También mantiene el relleno en el interior de las aves, y se puede mantener fuera de ingredientes en su lugar, como el tocino, panceta o hierbas. Esta técnica se llama " "barda.; También puede cambiar la forma de la carne mediante el plegado o la formación de grumos en la forma deseada antes de atarla.
Que ata un asado

Coloque el asado plana, a lo largo sobre una superficie de trabajo limpia. Mantenga la cuerda tensa con las dos manos y luego deslizarlo bajo el asado y llevar a los extremos hacia la parte superior. Atar dos nudos simples, cadena a la izquierda sobre la derecha, para bloquear perfectamente la secuencia en el lugar. Coloque la cadena para que descanse en el asado a lo largo, a continuación, mantenga la cuerda con el pulgar libre de 1 pulgada del nudo. Tirar de la cuerda tensa con la otra mano sin soltar con el pulgar opuesto. Envolverlo debajo y alrededor de la carne, una vez más, tirando de ella tensa.

Levante el pulgar y la cadena, y pasar el extremo de la cuerda en la otra mano debajo de la pieza levantada. Tire de la cuerda hacia arriba para apretarlo. Repita este proceso, atando cada vez que se coloca alrededor. Al llegar a la final, asegúrese de que la cadena es apretado, y ejecutar la cadena de la longitud de la carne, de vuelta al nudo inicial. Deslizarlo debajo del nudo. Tire con fuerza, pero no lo suficientemente apretado para aplastar el asado en una forma de U. Haga un nudo final.
Sustitutos

Los cocineros de casa puede recomendar el uso de hilo dental, hilo de algodón o hilo de lino al hilo de cocina no está disponible. Hilo dental normalmente se desmorona con facilidad y corta a través de la carne y los alimentos, de acuerdo con los cocineros Ilustrado. El hilo dental también no está destinado para uso alimentario. Color de dientes de hardware puede lixiviar tinte sobre su comida, que cambia el color de los alimentos y materias usted y su familia a los productos químicos potencialmente dañinos, incluso si se encuentran en pequeñas cantidades. ropa de lazos de hilo así porque tiene un nudo en su propia y tira de la carne sin problemas una vez que está cocida. El algodón es un sustituto más barato y relativamente adecuada.