¿Pueden los alimentos para su conservación mediante el uso de un método ya sea agua caliente o un método de vapor. El método de baño de agua caliente es seguro de usar para alimentos con alto contenido de ácidos como el tomate y frutas. El resto de los vegetales deben ser enlatados utilizando el método de vapor para asegurar la erradicación de la bacteria completa. Enlatado utilizando el método de agua caliente es un proceso básico, pero hay que seguir las directrices de saneamiento estrictas para evitar la contaminación de alimentos.
Llene el lavabo medio lleno de agua caliente y de 2 a 3 cucharaditas. de jabón para lavar platos. Inserte cada uno de los frascos y tapas en el agua, y lavar a fondo con una esponja. Enjuague todos los artículos en agua caliente para eliminar el residuo de jabón y luego permitir que se seque al aire.
Rellenar cada uno de los frascos de vidrio con la comida deseada hasta que llega a 1 pulgada de la parte superior de los frascos. Añadir 1 cucharada. de jugo de limón o 1/2 cucharadita. de ácido cítrico para cada frasco.
Inserte un anillo de goma, o un círculo de metal, en la parte superior interna de cada tapa y atornillar las tapas firmemente en cada frasco. Inserte cada frasco lleno en el bastidor de conservas, que se parece a una cesta de alambre.
Llene la olla de conservas de metal con agua del grifo hasta que está medio lleno. Coloque la olla sobre una estufa quemador en la posición "alta". Deje que el agua se caliente hasta que alcanza aproximadamente 140 grados Fahrenheit. Compruebe periódicamente la temperatura con un termómetro para alimentos.
Introduzca la rejilla de conservas en el agua caliente, asegurándose de que hay por lo menos 1 pulgada de agua por encima de la parte superior de los frascos. Añadir más agua si es necesario para alcanzar este nivel.
Coloque la tapa en la parte superior de la olla y esperar hasta que el agua hierva rápidamente. A continuación, bajar el fuego a "Medio" o "Media Alta", dependiendo de su estufa, por lo que mantener un hervor suave.
Espere la cantidad adecuada de tiempo, dependiendo de la alimentos que se conserva, y luego apague la hornilla de la estufa. Retire la tapa, utilizando un agarrador, y levante el bastidor de conservas fuera del agua.
Retirar los frascos del bastidor y los puso en una tabla de cortar con al menos 1 pulgada de espacio entre ellas. Dejar que ellos permanecen allí hasta que se enfríen.
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