Fan proporcionan un flujo continuo de aire que circula alrededor de la comida, cocinar platos más rápido incluso a la misma temperatura que el horno regular. También conocido como hornos de convección, el diseño le permite cocinar cualquier cosa que lo haría en un horno tradicional, incluyendo pavos. La cantidad de tiempo que se tarda en cocinar un pavo en el horno depende del tamaño del ave. Consideraciones de cocina
Eat Turquía sugiere el uso de un horno de ventilador nuevo modelo que incluye una sonda de termómetro electrónico . La sonda mide la temperatura interna de las carnes y otros platos y lo sigue automáticamente. Insertar la sonda de temperatura en la parte superior de la cara interna del muslo de pavo, que cocina el más lento. Ajuste la temperatura a 180 grados Fahrenheit y colocar el ave en el horno. El horno le avisará automáticamente cuando el pavo golpea la temperatura adecuada, dándole tiempo para eliminarlo, mientras el ave está todavía húmeda y blanda.
Tiempos de cocción
Para un pavo que es 18 libras. o menos, establecer el horno de convección a 300 grados Fahrenheit y cocinar durante un máximo de tres horas, comprobando que 2 1/2 horas en la cocina. Para un pavo que es hasta 22 lbs., Aumente el tiempo de cocción a 3 1/2 horas. Según Gourmet Sleuth, se debe cocinar el pavo 30 por ciento menos de lo que cocinar en un horno tradicional. Si por lo general cocinar el ave durante seis horas en el horno, cocer durante alrededor de cuatro horas en el horno de convección.
Consideraciones
Coloque el pavo por dentro su molde para hornear o un plato y poner la caja en el estante inferior. Ajuste la ubicación hasta que el pan tostado se encuentra en el centro de la parrilla. La ubicación es importante porque cuando se coloca en el centro, el aire circula de manera uniforme sobre el pavo y cocine todas las áreas del ave de manera uniforme. Según Coma Turquía, si se opta para hilvanar el pavo, sólo se debe rociar el pájaro en la última hora. El sitio también sugiere el uso de papel de aluminio en los muslos y las alas para mantener las zonas de conseguir demasiado oscuro.
Reducir la temperatura
En lugar de asar el pavo más rápido, intente reducir la temperatura del horno de convección y cocinar el pavo más tiempo. Si suele cocinar el pavo en un horno convencional a 300 grados Fahrenheit, ajustar la temperatura de su horno eléctrico a 270 grados Fahrenheit. Sleuth Gourmet sugiere cortar la temperatura hasta 25 grados Fahrenheit desde su receta y cocinar para la misma cantidad de tiempo que lo haría en un horno regular.
