¿Qué come el pan de molde

Los moldes que se alimentan de pan comer todas las partes de la misma, a partir de los hidratos de carbono a los productos lácteos que pueden haber sido utilizados en la receta de un pan específico. Los moldes se científicamente clasificados como hongos, y pueden comer casi cualquier cosa orgánica o de origen humano. Además, es posible que más de un tipo de molde para estar presente y alimentarse de algo en un momento dado - incluyendo el pan. Muchos panes comprados en la tienda incluyen conservantes que prolongan la vida útil del pan de molde, incluyendo la inhibición de los productos químicos tales como el propionato de calcio. Es por eso que los panes hechos en casa del molde más rápidamente -. La mayoría de los panaderos caseros no utilizan conservantes químicos en sus recetas
Condiciones

La mayoría de los moldes como la humedad y el calor, por lo que mantener el pan en un recipiente de plástico en su contra durante el verano atraerá a las esporas de moho más rápidamente que mantenerla en el refrigerador. Sin embargo, algunos moldes también crecerán en las temperaturas del refrigerador comparativamente frío también. Comer pan con rapidez, antes de que tenga la oportunidad de atraer molde, es la apuesta más segura contra el crecimiento de moho.
Seguridad Alimentaria

Si tienes pan mohoso, lo que se ve en la superficie del pan es sólo una parte de los organismos de moho que ahora habitan. Al igual que las plantas, o incluso como el pelo de la cabeza, el molde tiene raíces que se extienden más profundo de lo que está creciendo en. El pan es relativamente porosa, en comparación con cosas como los quesos duros, y las raíces de molde son generalmente demasiado pequeños para verse a simple vista. Por estas razones, el Servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos del USDA dice que no es seguro para comer pan en la que se ve el moho que crece, incluso si se corta la parte mohosa fuera. Como no hay manera de saber si el molde se ha infiltrado en el pan entero sin pruebas de laboratorio, la mejor opción para la seguridad de los alimentos es tirar todo el pan mohoso de distancia.
Consideraciones

panes altos de azúcar, tales como panes rápidos o panes con mucha fruta en ellos, pueden atraer molde más rápidamente que los panes sin azúcar, como el pan italiano o un pan de molde estándar. El azúcar es higroscópico, lo que significa que atrae la humedad - por lo que un pan dulce que se sienta en el contador es esencialmente una alfombra de bienvenida para el molde. Se puede impedir el crecimiento de moho manteniendo el pan sin comer en el refrigerador - pero si lo mantiene allí por un tiempo muy largo, el moho crecerá eventualmente
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