Una olla a presión es una herramienta de conservación hogar para las frutas de conserva y otros alimentos de bajo pH. La presión y vapor en una olla a presión se calienta el aire alrededor de los frascos de comida a 240 grados Fahrenheit, en lugar de los 212 grados Fahrenheit de una olla tradicional baño de agua. Esto mata a más esporas de botulismo y mantiene la comida en lata se echen a perder. Enlatado de la compota de manzana en una olla de presión le permite conservar el sabor de las manzanas frescas.
Preparar el puré de manzana acuerdo a su receta. Para el puré de manzana básica, cortar las manzanas en una olla grande. Añadir el agua, el azúcar y cualquier especias, como la canela o nuez moscada. Cocer las manzanas en un fuego lento hasta que la consistencia son lo prefiere.
Lávese frascos para conservas en el lavavajillas para esterilizarlos. Si usted no tiene un lavavajillas, colocar los frascos en una olla de agua hirviendo durante cinco minutos para esterilizarlos.
Rellenar los tarros con puré de manzana preparado mientras todavía está caliente, dejando 1 /2 pulgada de espacio entre el puré de manzana y el borde de la jarra. Tornillo en las tapas y los anillos de los frascos.
Coloque la olla a presión en un quemador grande en su estufa. Bajar la rejilla cántaro en la olla y se vierte en 3 pulgadas de agua caliente. Poner los frascos de puré de manzana en el estante frasco, y cerrar y sellar la tapa de la olla.
Girar el quemador de la estufa en lo alto. Esperar a que el agua hierva. Permitir que el vapor de ventilación fuera de la lumbrera de ventilación durante 15 minutos. Poner en el peso de ventilación o cerrar el respiradero. Espere hasta que el manómetro indique 6 libras por una olla de línea de calibre, o 5 libras por una olla de calibre ponderado.
Comienza el tiempo una vez el medidor lee el peso en libras correcta. Deje proceso de tarros de la pinta de ocho minutos, y dejar que el proceso tarros de un cuarto de galón durante 10 minutos. Apagar el fuego y dejar que la olla para ventilar por completo la presión. Retire la tapa de olla y saque los frascos de puré de manzana. Los puso en el mostrador de modo que no se toquen y dejar que los frascos se enfríen durante la noche.
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