Una mandolina se compone de una cuchilla muy afilada que se monta perfectamente dentro de un bloque de madera o trozo de plástico o metal. Proporciona un corte de precisión para las verduras y frutas. La hoja de la mandolina es extremadamente agudo, pero lo hará sin brillo con un uso intensivo. Es posible enviar la hoja a un profesional para afilar, pero utilizando una piedra de afilar, o piedra de afilar, es una forma más rentable de la restauración de su hoja a su antigua gloria.
Póngase los guantes para proteger sus manos que se corte al manipular las cuchillas de la mandolina.
Utilice el destornillador para quitar la hoja que desea afinar. Es posible que tenga que desmontar toda la unidad, o simplemente extraer la hoja específica. Consulte las instrucciones de su Mandolina de hacer esto, ya que cada uno se fabrica de manera diferente. Sin embargo, cuchillas o cuchillas gasificado Jullienne no se pueden afilar con la herramientas Whetstone.
Lea las instrucciones que acompañan a su piedra de afilar. Algunas piedras requieren lubricación con agua o aceite.
Coloque la piedra de afilar horizontal, sobre una superficie plana y estable con su mano dominante. Mantener la cuchilla mandolina en la otra, asegurándose de que la hoja está de espaldas a usted.
Coloque la hoja de la mandolina en el ángulo correcto para afilar. Un ángulo de 20 grados es apropiado para una cuchilla de mandolina. Si el ángulo es demasiado grande entonces será opaca la hoja, mientras que un ángulo pequeño se toma demasiado fuera del bisel.
Empuje la piedra a través de la cuchilla con firmeza. Se hará una aguda, cortando el sonido cuando se hace esto. Trazo la hoja rápidamente con la piedra.
Repita el movimiento de frotación rápida para afilar la cuchilla durante unos cinco minutos. Se puede comprobar que es afilada de nuevo mediante la reducción de un vegetal. A continuación, enjuagar la cuchilla con agua fría para eliminar fragmentos de escombros del proceso de afilado.
Poner la mandolina de nuevo juntos mediante la sustitución de la cuchilla y la fijación de los tornillos. Darle un meneo antes de cortar cualquier cosa para asegurarse de que es seguro.
