Mientras que algunos alimentos deben ser procesadas en una olla a presión para mayor seguridad, los demás son lo suficientemente ácida ser lata de forma segura en el agua caliente. Si usted tiene una olla lo suficientemente grande como para contener un par de frascos para conservas, no es necesario comprar equipo especial más allá de un rack de bajo costo para mantener los frascos con el fin de conservar los alimentos como el tomate o salsa de manzana. Mermeladas y jaleas también preservan bien en agua caliente.
Preparar la comida para el enlatado como se indica en la receta.
esterilizar los frascos, tapas y anillos hirviendo en agua durante 10 minutos. Retire los tarros, tapas y anillos de una en una para el llenado.
Llenar los frascos con comida caliente y sellarlos con una tapa y un anillo.
Llene una olla medio lleno de agua y se calienta a 180 grados. Cargar los tarros en el bastidor y las reduzcan en la olla. Añadir más agua si es necesario para que el nivel de una pulgada por encima de la parte superior de los frascos.
Llevar el agua a ebullición vigorosa, bajar el fuego para permitir que el agua hierva suavemente. En este punto, empezar a cronometrar. Un manual de enlatado le permitirá saber cuánto tiempo cada comida debe procesado, incluido el tiempo adicional en función de la altitud.
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