¿Puedo Sustituir un molde para una pizza Pan?

Si va a hornear una masa gruesa , rellenar ni otra pizza de masa gruesa, la sustitución de un molde para pasteles en lugar de un molde para pizza no es ningún problema. Tanto este tipo de moldes para pizza y moldes para pasteles se venden en los mismos diámetros, y tienen lados que son de la misma altura. En la mayoría de los casos, son completamente intercambiables. diámetro de la base tendrá un mayor efecto en su receta de la pizza de si es o no está etiquetado como un molde para pasteles o pizza. El diámetro afecta directamente el tamaño de la pizza, así como la cantidad de relleno que utilice. Elija un molde que es del mismo diámetro que el molde para pizza para el que se está sustituyendo.
Tamaño

Torta y sartenes de pizza vienen en diámetros que van desde 6 pulgadas a 18 pulgadas, en incrementos de 2 pulgadas. Si usted visita las tiendas de suministro de restaurante profesional, puede ser capaz de encontrar moldes para pizza más grandes, pero no va a caber dentro de la mayoría de los hornos caseros. Las paredes de estos recipientes son por lo general de 2 pulgadas de alto. Esto les permite soportar tanto las pizzas de masa gruesa y pasteles a medida que se cuecen al horno, sin ingredientes que desbordan sobre las cimas de estas ollas.
Consideraciones

fina corteza la pizza requiere una sartén con poca o ninguna pared lateral. Para una corteza muy crujiente, traten de preparar con una bandeja perforada - o sin bandeja en absoluto, usando una piedra de pizza. Estos tipos de pizzas no se hornee bien en una bandeja para pizza de masa gruesa o una torta de pan. pizzas de masa gruesa por lo general tienen una corteza duro en lugar de un crujiente uno, escamosa, en parte porque las paredes de la cacerola ayuda mantener la humedad dentro de la masa a medida que se hornea. pizzas finas de corteza, en cambio, permiten una mayor humedad se escape de la masa a medida que cuece al horno, lo que resulta en una corteza más crujiente.
Sustitución exitosa

Hornear pizza en una torta de pan de la misma manera que lo haría en una bandeja para pizza. Es necesario engrasar y enharinar o utilizar papel de pergamino, la forma en que lo haría con un pastel. Si estás haciendo una pizza con ingredientes muy fuertemente aromatizados, tales como anchoas, lavar la olla a fondo después de hornear la pizza en ella. Si es necesario, lavar el recipiente varias veces para deshacerse del olor. Si el olor persiste, puede dar pasteles y otros productos horneados en ese molde en el futuro un mal sabor.