Chile relleno - una auténtica receta mexicana que utiliza chiles poblanos leves - es un plato favorito para platos mexicanos. Cuando se utiliza pimientos local para hacer relleno Chile, que está utilizando un pimiento resistente que no es excesivamente picante. Antes del relleno, el maltrato y freír los chiles poblanos, la primera tarea consiste en asar los chiles retiraron la piel. Los pimientos de condiciones que quedan después de que se tuestan son ideales para hacer relleno Chile.
Iniciar la parrilla y deje que se caliente. Si usted tiene una parrilla de gas, precalentar la parrilla en alto y luego bajar el fuego a medio antes de añadir los chiles. Si usted tiene una parrilla de carbón, la luz de las brasas y dejar que se queme durante unos 30 minutos antes de añadir los chiles.
Coloque los chiles en el colador y lavarlas con agua fría. Cortar los chiles en la mitad longitudinalmente, dejando intactas las semillas.
Organizar los chiles partidos por la mitad en la rejilla de la parrilla sobre el fuego y dejar que se asan durante uno o dos minutos.
Activar los chiles con las tenazas y asarlos durante uno o dos minutos.
Continuar voltear y asar hasta que la ampolla chiles y ennegrezca.
Eliminar los chiles a la parrilla y colocarlos en el recipiente. Cubra el recipiente y dejar solo los chiles durante 30 minutos al vapor.
Coloque los chiles en una tabla de cortar y usar un cuchillo de sierra para raspar las pieles ennegrecidas.