sartenes de hierro fundido son el tipo ideal de utensilios de cocina, ya que la transferencia de calor de manera uniforme y tienen una superficie antiadherente natural. Esto significa que los cocineros no necesitan añadir aceite o grasa a los alimentos para evitar que se pegue al recipiente de cocción. Si una sartén de hierro fundido se mantiene adecuadamente, puede durar fácilmente varias generaciones. Una sartén "avezado" aparece brillante y está libre de manchas de óxido o depósitos "gunky". Re-sazonar una sartén de hierro fundido es un proceso simple que requiere sólo unos pocos artículos de uso doméstico
Limpiar la sartén de cualquier acumulación de residuos utilizando un raspador.; manchas de óxido limpias con lana de acero.
Enjuague la olla en agua y secar con toallas de papel.
Coloque la bandeja en una estufa calentada durante unos minutos para asegurarse de que toda la humedad se ha eliminado. Deje que se enfríe.
Calentar el horno a 450 grados Fahrenheit.
Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio. Ponga a un lado.
Aplíquese un poco de manteca sobre la superficie interior de la sartén de hierro con una toalla de papel. Utilice otra toalla de papel para eliminar el exceso de manteca; la sartén se verá brillante, pero un poco seco. No dejar grumos de manteca en la sartén o no lo hará temporada correctamente.
Coloque la sartén al revés en la bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque la bandeja para hornear en el horno durante unos 30 minutos. La bandeja ayuda a recoger el goteo, y se salva de la limpieza de la parte inferior de su horno después. No se preocupe si la sartén empieza a echar humo, esto es normal.
Apagar el horno y deje que la sartén se enfríe a temperatura ambiente.
Repetir el proceso de secado y la cocción de una a cinco veces, o hasta que la superficie es gruesa y brillante. El color de la sartén será más uniforme en el tiempo.
