El yogur es un sustituto saludable para el corazón de la crema agria en stroganoff, afirma el Instituto Nacional del Corazón, Pulmón y la Sangre. Con una consistencia y sabor similares a las de crema agria, yogurt se mezcla fácilmente en los ingredientes de la receta sin alterar notablemente sus sabores.
Similitudes producto
Tanto el yogur y la crema amarga son los productos lácteos, y ambos están hechos de sustancias que se encuentran en la leche de vaca. Ambos son fuerte y picante, y tienen una consistencia de color blanco cremoso. Pueden ser utilizados indistintamente en la mayoría de las recetas sin alterar significativamente el sabor o la textura.
Diferencias del producto
La crema agria se hace mediante la introducción de bacterias en crema ligera pasteurizada que se ha separado de la leche entera, los estados Ochef.com. El yogur está hecho con leche fermentada que ha coagulado, lo que significa que los sólidos se han separado de los líquidos. Si bien la crema agria se hace generalmente con leche de vaca, yogur puede hacerse a partir de la leche de otros animales, incluyendo cabras y ovejas. Una taza de leche entera en yogur natural contiene 150 calorías, mientras que una taza de leche entera en crema agria contiene cerca de 500 calorías, de acuerdo con Calorielab.com.
Recetas
El Instituto Nacional del corazón, pulmón y la sangre ofrece una receta de carne Stroganoff estándar que utiliza el yogur en lugar de crema agria. Se puede encontrar en este sitio web:.
http://www.nhlbi.nih.gov/health/public/heart/other/syah/beefstro.htm
Diversión hecho
La palabra proviene de yogur "yogurur", que es el turco de "larga vida", según strange-facts.info.
