caviar Beluga ha sido considerado como el mejor caviar. El caviar es huevas de pescado, en general, el esturión. Esturión Beluga viven en el mar Caspio y se enumeran como especies en peligro de extinción. Los EE.UU. de exportación de caviar Beluga prohibido en 2007 para ayudar a proteger a los peces. Esturión es un pez grande, que crece hasta 2.500 libras y 15 pies de largo. Las hembras se cosechan para eliminar sus huevos o huevas. Esto tiene una consecuencia doble. Las hembras se sacrifican y no contribuyen ya a sus ciclos reproductivos; las huevas ya no está disponible para hacer el esturión bebé.
esturión Beluga sólo se encuentran en el Mar Caspio y Rusia es una cosechadora tradicional de caviar Beluga. A bordo de un barco ruso, utilizar una barra con cebo y el carrete hasta que se captura un esturión, que son peces muy grandes, fuertes.
Traer el esturión con el garfio y ponerla en el bote de fondo. Tendrá que ser matado con un cuchillo afilado. Después, hendidura verticalmente el abdomen hasta el vientre, a través de la piel y las capas de grasa. Hacia la cola del huevas debe ser visible, si se trata de una mujer. Afeitarse las huevas de los ovarios y colocarlo en un colador. Enjuague las huevas suavemente con agua fresca.
Vaciar el huevas y colocarlo en el recipiente. Establecer una tara en la báscula para el peso del recipiente y sopesar las huevas. el peso de los huevos dictará la cantidad de sal a añadir. Medir la sal y mezclar suavemente. Dejar reposar en la sal en un ambiente refrigerado durante 24 horas y volver a escurrir. Las huevas de caviar es ahora.
¿Puede el huevas de preservar el caviar. Sellado de caviar en latas es el método habitual para sellar el producto y evitar que se echen a perder. Se debe entrar en refrigeración durante al menos un mes, más si lo desea para desarrollar el sabor. Tendrá que disfrutar de ella en Rusia, no se puede importar.
