El jarabe de maíz es un ingrediente edulcorante de uso frecuente en la cocción y cocinar en lugar de o además de azúcar o miel. Dado que es un edulcorante líquido, se mezcla fácilmente en bebidas y salsas. La mayoría de las marcas de jarabe de maíz, incluyendo Karo, ofrecen tanto la luz como variedades oscuras.
Jarabe de maíz ligero
jarabe de maíz de luz es una mezcla de jarabe de maíz y jarabe de maíz alto en fructosa, que es una modificada, versión más dulce. jarabe de maíz de luz se condimenta con sal y vainilla pura. Por lo general es transparente e incoloro y tiene un sabor moderadamente dulce. Light se refiere al color del jarabe de maíz, no una reducción en calorías o azúcar. Una versión "lite" tiene menos calorías. jarabe de maíz ligero se refiere a veces como el jarabe de maíz blanco.
jarabe de maíz oscuro
jarabe de maíz oscuro es una mezcla de jarabe de maíz y una pequeña cantidad de jarabe de las refinerías , que es un tipo de melaza. jarabe de maíz oscuro con sabor a caramelo y sal. Tiene un color marrón intenso y un sabor distintivo similar a la melaza.
Comparación
Oscuro y jarabe de maíz ligero generalmente se pueden utilizar indistintamente en las recetas, aunque muchos lo harán especificar una o la otra. El delicado sabor de jarabe de maíz de luz se utiliza a menudo en mermeladas o salsas de frutas, mientras que el jarabe de maíz oscuro se puede utilizar en los productos horneados.
