El almacenamiento de los alimentos adecuadamente trata de impedir que se echen a perder, además de conservar su sabor, textura y contenido de nutrientes. Hay una variedad de métodos de conservación y almacenamiento de alimentos disponibles, cada uno proporcionando diferentes niveles de protección. Basar la selección de un método de almacenamiento de los tipos de alimentos que intervienen.
Deshidratación
Los alimentos deshidratados pueden permanecer sabrosa y llena de nutrientes durante décadas, cuando se conservan en un ambiente fresco y oscuro, de acuerdo el estudio de la Universidad Brigham Young 2005 "idoneidad nutricional y la vida útil de almacenamiento de la comida." alimentos secos hacen perder algo de la intensidad de su sabor durante el proceso de deshidratación, por lo que esta es la mejor opción para los granos y frijoles básicos o blanda que ser con sabor cuando se cocina. Almacenar alimentos secos en envases a prueba de humedad y retirar cualquier cantidad de oxígeno en el paquete para ayudar a estabilizar los nutrientes, lo que puede hacer en casa con pequeños paquetes de absorción de oxígeno. Las vitaminas A y C se pierden comúnmente en el proceso de deshidratación, pero otros nutrientes permanecen intactos.
Fresco, seco de almacenamiento
Muchos tubérculos y frutas con pieles almacén exterior dura mejor en un ambiente oscuro, seco y fresco, como la de un sótano. bodegas de raíz son pequeñas áreas de almacenamiento subterráneo que eran mucho más popular antes de los supermercados se convirtieron en la norma, de acuerdo con "Noticias de la Pachamama". Calabazas, manzanas, calabaza y muchos otros vegetales se quedarán en sabor y nutrientes niveles llenos de recolección a través de la primavera sin ninguna preparación especial. Los alimentos enlatados y secos también mantienen sus niveles de nutrientes y sabor más altos cuando se almacena en un sótano porque la luz, el calor y la humedad degradan todas estas cualidades en sus alimentos almacenados.
congelación
la congelación rápida en un paquete hermético o bolsa de plástico sellada al vacío se detiene la maduración o descomponer proceso que roba muchos alimentos de su sabor y el contenido de vitaminas. La página web Walden Efecto recomienda vapor escaldado verduras e inmediatamente congelar una vez que se enfrían. Carnes en general, se congelan bien y sin degradación de las proteínas o de sabor cambios, a menos que el aire está presente en el embalaje y produce quemaduras por congelación. granos secos y frijoles generalmente benefician poco de congelación.
sellado al vacío
A pesar de que sólo mantendrá la mayoría de los alimentos secos estables durante unos meses, cuando apenas tiró en una cocina gabinete, la herramienta de sellado de vacío popular puede utilizarse para aumentar el sabor y nutrientes retención de cualquier otro método de almacenamiento. Secan y productos deshidratados son impermeables a la humedad, una vez sellado al vacío, y puesto que el plástico se sella ajustado al superficie de la carne, filetes y chuletas de cerdo no será dañada por quemaduras por congelación.
