Los selladores del alimento del vacío son pequeños aparatos que ayudan a mantener los alimentos frescos durante más tiempo, eliminando el aire de los alimentos colocados en bolsas o botes especiales con cierre hermético al vacío. También crean paquetes compactos que encajan mejor en la nevera o en el congelador. Sellada al vacío de alimentos se pueden preparar mediante la eliminación de la bolsa de vacío y la cocción, o cocinada directamente en la bolsa, un proceso llamado sous vide. La mayoría de los selladores de vacío son bastante simple de usar, pero aprender algunos consejos y trucos pueden hacer que el proceso de sellado al vacío de alimentos aún más fácil.
Use toallas de papel cuando se sella Líquidos
Sellado de bolsas que contienen líquidos puede ser dificil; algunos selladores del alimento del vacío se tire el líquido de la bolsa con el aire, lo que resulta en los alimentos secos o un sello desigual. La colocación de una toalla de papel doblada o un trapo en la parte superior de la bolsa antes de sellar va a tomar un poco del líquido y proporciona una aún sello. Esto evita que los alimentos jugosos como la carne y la fruta húmeda. Sopas, guisos y otros alimentos húmedos son mejor selladas en un frasco o recipiente, en lugar de una bolsa.
Evitar el polvo cuando se sella en polvo
Sellado en polvo, harina, azúcar y otros materiales ligeros, granulares puede ser complicado. Después de todo, la misma fuerza de vacío que extrae el aire fuera del recipiente de polvo también puede desván el material del interior. Los bits de la harina o el azúcar se atascan en el sello, la creación de puntos débiles. Para evitar este problema, presione el mango de una cuchara o un tenedor en el polvo para crear canales de aire antes de sellar, o colocar un filtro de café en la parte superior de la jarra para reducir el polvo volando. Los polvos son mejor selladas en jarras, ya sellarlos en bolsas puede ser un poco incómodo.
Prewrap Alimentos
Wrap carnes, quesos y otros alimentos fuertes o grasosos en una envoltura de plástico antes colocándolos en una bolsa para el sellado. Esto evita que se contamine la bolsa, por lo que es mucho más fácil de reutilizar bolsas de edad sin lavarse primero.
Prefreeze Seco Alimentos y Carne
Otra opción para alimentos líquidos es a prefreeze antes de sellado al vacío. El sellador de vacío trata la parte de líquido congelado mucho como un sólido, lo que reduce el riesgo de un mal sellado. Prefreezing carne en porciones individuales es también una buena idea - que evita la necesidad de descongelar un gran trozo de carne para cortarla hasta más tarde. Tenga cuidado cuando la congelación de carne con huesos que sobresalen afilados - que pueden perforar la bolsa de sellador al vacío
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