El amaranto, también conocida como la espinaca o la oreja elefantes africanos, produce una harina ligeramente dulce y de sabor a nuez de sus semillas. Debido a que no es un grano tradicional, se utiliza con frecuencia por las personas con alergias al trigo o gluten cuestiones. harina de amaranto no siempre es fácil de encontrar, pero hay muchos sustitutos disponibles.
espelta Harina
harina de espelta está hecha de un grano de cereal de trigo en la familia. Tiene un sabor a nuez, ligeramente dulce, y contiene algo de gluten. harina de espelta tiene una textura más pesada, por lo que puede que tenga que añadir la levadura en polvo extra para alimentos que deben elevarse. Su gluten se rompe con bastante facilidad, lo que hace que sea fácil de digerir. También significa que la harina no debe ser excesivamente mezclada.
Kamut Harina
harina de kamut está relacionada con el trigo, pero debido a que es altamente digestible, que puede ser utilizado por la mayoría las personas con alergias al trigo. Es una excelente opción para pasta y pan recetas, según Tesauro de Cook, y es rico en proteínas y vitaminas. Funcionará mejor si se combina con otras harinas.
No ceroso harina de arroz
harina de arroz no ceroso es una buena opción para las personas con alergias al trigo. Si usted lo está utilizando en los productos horneados, considere mezclándolo con arrurruz, ya que tiende a ser quebradiza. También puede añadir los huevos adicionales, si la receta para ellos. Según Tesauro de Cook, harina de arroz no ceroso absorbe más humedad que las harinas estándar, por lo que puede ser necesario añadir más líquido a su receta.
Tapioca Harina
harina de tapioca proviene de la raíz de la planta de yuca. Cuando suelo, la harina es suave, ligero y blanco. Tapicoa harina, de acuerdo con WheatFree.org, añade masticabilidad de la cocción y hace un buen espesante. Se puede almacenar a temperatura ambiente.
