Utilice la hoja correcta para una fácil amasado de masas de pan pesados. Aunque muchos procesadores de alimentos vienen con una hoja de masa de plástico, éstos tienen demasiado pequeño de un diámetro de mezclar y amasar pequeñas barras de pan adecuadamente, de acuerdo con Cuisinart, fabricante de los procesadores de alimentos. Utilice la hoja de metal en forma de S para el más pequeño de los lotes de masa de pan, los que requieren menos de 3 ½ tazas de harina, para asegurar la mezcla y amasado con éxito cada vez.
Montar la hoja de metal en forma de S en la cuba de trabajo del procesador de alimentos de acuerdo con las instrucciones del fabricante para el modelo.
Mezclar la levadura con el agua requerida en su receta y establecer esto a un lado a la prueba (asegúrese de que la levadura es todavía activo) durante 10 minutos.
Añadir los ingredientes secos de la receta de pan en el cuenco de trabajo y cubrir con la tapa.
Proceso de los ingredientes secos durante 20 segundos para mezclar.
se ponen los ingredientes líquidos, incluyendo la levadura impermeabilizado, a través del conducto de alimentación del procesador de alimentos mientras se ejecuta.
Comenzar tiempo desde que la masa se despegue de los lados de la cuba de trabajo y continuar operando el procesador de alimentos durante 80 segundos para amasar la masa.
Detener el procesador y abra la tapa. Sentir la textura de la pasta para obtener una consistencia suave, elástica, pero ligeramente pegajoso, lo que indica que se ha amasado correctamente.
Retire la masa del procesador de alimentos y continuar siguiendo su receta según se indica en fermentación, el moldeo y cocción de la masa.
