Cuando usted tiene una abundante cosecha de su jardín, la congelación de las verduras es una manera de almacenarlos para su posterior consumo. El blanqueo es generalmente necesaria antes de la congelación. El proceso de escaldado ayuda a evitar que los vehículos de la pérdida o el cambio de sabor cuando se congela. El blanqueo puede tomar de tres minutos a más de media hora, en función del vegetal y su tamaño. La mayoría de las verduras sólo requieren unos pocos minutos de escaldado.
Lavar las verduras en agua fría del grifo de la cocina para eliminar la suciedad. Corte los tallos, las tapas de hojas y otras partes no comestibles de los vegetales.
Poner una olla de agua a hervir. Colocar las verduras en una cesta equipado para la olla. Bajar las verduras en el agua hirviendo y comenzar a medir el tiempo del proceso. Tan pronto como se acabe el tiempo, que variará dependiendo de la verdura, sacarlos de la olla y escurrir en un colador.
Llenar un recipiente lleno de agua con hielo. Colocar los vegetales blanqueados en esta agua para enfriarlos rápidamente.
Escurrir las verduras de nuevo en un colador y luego empaquetarlos en recipientes de almacenamiento de plástico para congelar. Marque la fecha en cada contenedor de modo que usted sabrá exactamente cuando los vehículos se colocaron en el congelador.
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