¡El vinagre de sidra de manzana es un alimento básico de la despensa que no debe faltar! Es una gran base para recetas, hace un maravilloso enjuague del cabello, e incluso se utiliza para adelgazar. Una botella rociadora de vinagre de sidra de manzana puede incluso ser un buen “no-no rociar” para evitar que un cachorro muerda los cordones. Pero no tiene que seguir comprando frascos caros de sidra de manzana, puede hacerlo en casa con las partes y piezas sobrantes de manzana. ¿Hacer un pastel? ¿Pelar y cortar una manzana para la merienda de los niños? Use las sobras para crear su propio lote interminable de Vinagre de sidra de manzana casero !
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Si es un usuario frecuente de vinagre de sidra de manzana (también conocido como "ACV"), entonces sabes que mucha gente piensa que el mejor vinagre de sidra de manzana viene con la “madre” en él. Si eso es 100% cierto o no, todavía está en debate, pero como ahora se ha descubierto que muchos alimentos sin refinar son más beneficiosos que las versiones refinadas, Elijo dejar mi ACV sin filtrar. Si la madre te da asco, siéntete libre de colarlo. Pero debes saber que si te quedas con la madre, le ayudará a comenzar su segundo lote de vinagre de sidra de manzana casero más rápido.
Vinagre de sidra de manzana casero
Ingredientes
Cáscaras de manzana orgánicas, núcleos y trozos (obviamente, podrías usar manzanas convencionales, pero sepa que enjuagarlos con agua no eliminará todos los pesticidas)
Agua filtrada (usamos agua de nuestra jarra Brita)
Azúcar blanco granulado
Jarra de un cuarto de galón con tapa y anillo
Tapa de tarro de masón extra
Estopilla
Direcciones
1. Comience llenando su frasco con las cáscaras de manzana, núcleos y piezas. Si solo tienes unos pocos, úselos y agregue pieles y núcleos de manzana diariamente a medida que los obtenga.
2. Mezcle 1 cucharada de azúcar granulada en agua filtrada.
3. Vierta el agua azucarada sobre la parte superior de los trozos de manzana hasta que estén completamente cubiertos. Agregue agua cada vez que agregue manzanas. Desea mantener los trozos de manzana por debajo de la línea de flotación para evitar el moho, así que agregue algo para pesarlos. Simplemente usé una tapa de un frasco Mason más pequeño para ayudar a mantenerlos abajo.
4. Cubra la parte superior de su frasco con una gasa y coloque el anillo en el cuello del frasco.
5. Coloque el frasco en un lugar fresco y oscuro, y anote la fecha en el frasco o en otro lugar. Una etiqueta imprimible podría ayudar con esto.
6. Revuelva una vez al día con una cuchara de madera o de plástico. Tus manzanas eventualmente se asentarán más cerca del fondo, y luego ya no necesitarás revolver.
7. Después de unos días, es posible que note que la mezcla burbujea, ¡Esto es bueno!
8. Dentro de una semana se formará la "madre", una espuma blanquecina en la parte superior. Este es el vinagre fermentando como debería. Una vez que fermenta, no desea agregar más restos, simplemente comience un nuevo frasco.
9. Aproximadamente un mes después de haberlo comenzado, el vinagre debería estar listo, pruébalo un poco para probar la fuerza y asegúrate de que sea como te gusta.
10. Colar el líquido, preservando o sacando a la madre si quieres, luego, tire las sobras (o agréguelas a su pila de abono).
11. Almacenar en un lugar fresco y seco, su vinagre durará años.
Cuando comience un nuevo lote, use 1 taza del último lote de vinagre con la madre en él para ayudar a que comience el vinagre de sidra de manzana casero.
Beneficios del vinagre de sidra de manzana
Utilizo principalmente mi vinagre de sidra de manzana casero para cocinar y preparar bebidas. Pero sé que a algunas personas les gusta beberlo a diario (diluido y sin diluir) por los beneficios para la salud. De hecho, la ciencia ha demostrado que el vinagre de sidra de manzana ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre, ayuda a perder peso, y reduce el colesterol. ¡Y esas son solo las cosas que la ciencia ha podido probar hasta ahora! Estoy seguro de que con el tiempo incluso más afirmaciones sobre la salud del vinagre de sidra de manzana serán ciertas. Entonces, si bien el sabor es un poco fuerte y picante al principio, vale la pena intentar acostumbrarse. ¡Y con esta receta casera de vinagre de sidra de manzana puede obtener todos esos excelentes beneficios para la salud por mucho menos costo!
¿Te gusta el vinagre de sidra de manzana? ¿Como lo usas?
