Prestar mucha atención a su salud es una llamada tendencia moderna. Las nuevas restricciones de "dieta saludable" aparecen todos los días. ¿Pero todas estas reglas realmente funcionan?
lado brillante ha decidido encontrar información sobre 10 hechos alimentarios populares que resultaron ser mitos, según el punto de vista científico.
verdad :Los efectos estimulantes de la cafeína dependen del individuo. Se trata del trabajo de CYP1A2, un gen que es responsable del metabolismo de la cafeína. La cantidad de una enzima producida por este gen nos divide en 3 grupos:alta, regular y baja sensibilidad a la cafeína.
El grupo más grande es el normal:no se recomienda beber café 6 o menos horas antes de acostarse. Las personas con alta sensibilidad pueden experimentar insomnio incluso si beben café por la mañana. Si pertenece al tercer grupo, puede tomar una taza de café justo antes de acostarse y no afectará su sueño.
verdad: Todas las plantas están expuestas a agentes oxidativos, por lo que todas tienen actividad antioxidante. Desafortunadamente, la mayoría de los estudios de actividad antioxidante se han realizado en laboratorios. Para evaluar el impacto de los agentes oxidativos en los humanos, más in vivo Se deben realizar estudios.
Hay muchas plantas ricas en antioxidantes (¡incluso papas!) Pero es difícil decir si son realmente útiles para nosotros o no.
verdad: Los estudios muestran que el dióxido de carbono no afecta un tracto digestivo saludable e incluso alivia síntomas dolorosos como la dispepsia y el estreñimiento. Además, los estudios no han revelado ningún vínculo entre el agua carbonatada y la osteoporosis. La reacción negativa ocurrió solo en un grupo de sujetos que consumieron refrescos. Este hecho nos permite asumir que el problema se esconde en el azúcar y el ácido ortofosfórico, pero no se trata de carbonatación.
Así que no tengas miedo de beber agua carbonatada. También hay una ventaja:esta agua nos ayuda a perder peso, ya que nos hace sentir llenos.
verdad: En 2009, un grupo de científicos contactó a los fabricantes de 15 productos de desintoxicación populares para averiguar qué evidencia tenían para las afirmaciones de productos y qué significaban por "desintoxicación". Nadie podía responder las preguntas de los científicos y estaba claro que el reclamo de desintoxicación era solo un truco de marketing.
Edzard Ernst, profesor emérito de medicina complementaria en la Universidad de Exeter, dice que el cuerpo de un humano promedio (expuesto a sustancias narcóticas o tóxicas) no necesita ningún suplemento para limpiar las toxinas.
verdad: Por lo general, se recomienda reemplazar la sal regular con mar, himalaya, negro o muchos otros tipos de sal. Pero la diferencia entre estos tipos es tan pequeña que debe consumir grandes cantidades de sal para obtener el beneficio completo.
Lo único que difiere es la cantidad de yodo, y la sal regular en realidad gana. La sal de mesa está artificialmente yodada para hacer frente a la deficiencia de yodo y sus consecuencias. Según la Organización Mundial de la Salud, alrededor de 1/3 de personas en el mundo consumen una cantidad insuficiente de yodo. Por cierto, incluso si vives en una zona costera, no significa que no experimentes deficiencia de yodo. Entonces, ¿todavía crees que dejar la sal de la mesa vale la pena?
verdad: Incluso si la carne roja sufre procesamiento térmico, todavía no se considera procesado. Este término está implícito solo en productos cárnicos de almacenamiento a largo plazo.
La Agencia Internacional de Investigación sobre Cáncer (IARC) supone que la carne roja se clasifica como el Grupo 2A, probablemente cancerígena para los humanos. En otras palabras, la clasificación se basa en evidencia limitada de estudios que muestran asociaciones positivas entre comer carne roja y desarrollar cáncer colorrectal, así como una fuerte evidencia mecanicista.
Sin embargo, los médicos no recomiendan comer más de 2.5 oz (70 gr) de carne roja al día. También es mejor dejar de comer carne procesada.
verdad: Saccharomyces cerevisiae es una especie natural de levadura que fue domesticada, no creada por humanos.
Una larga lista de elementos químicos contenidos en la levadura son solo elementos utilizados en la producción de levadura. Un iniciador de fermentación que generalmente se usa como alternativa a la levadura es en realidad la levadura regular cultivada por sí sola.
verdad: Hydroximetilfurfural (HMF) está contenido en todo tipo de miel. Es cierto que su concentración aumenta si cocinamos este producto dulce, pero primero, HMF está contenido en muchos alimentos (en cantidades mucho mayores que en la miel). Y, no hay estudios que demuestren que HMF es peligroso para los humanos. 30 mg de HMF al día son absolutamente seguros, pero apostamos a que no podrá comer tanta miel.
verdad: La mayonesa contiene muchas grasas, pero no es una buena idea reemplazarla con aceite (oliva o sésamo) en una ensalada. La cuestión es que la mayonesa tiene 50-80% de grasa, mientras que los aceites tienen 95-99%.
La fuente de colesterol en la mayonesa es un huevo, pero el mito de que los huevos tienen colesterol que es perjudicial para nuestro cuerpo ya ha sido desacreditado. En cuanto al E200 que se agrega a la mayonesa, también es inofensivo, pero algunas personas pueden ser alérgicas.
Entonces, si desea ponerse en forma, es mejor usar yogurt como aderezo para ensaladas, si es alérgico a E200. También puede hacer mayonesa casera, y otros que no son alérgicos a E200 simplemente no tienen que preocuparse por nada.
verdad: Se dice que la piel de pollo tiene mucha grasa y colesterol. Pero las personas generalmente no tienen en cuenta que los lípidos de la piel de pollo consisten en los ácidos grasos insaturados favoritos de los nutricionistas. Estos ácidos reducen los niveles de colesterol malo y aumentan los niveles de colesterol bueno.
Además, la piel de pollo es una fuente de colágeno que tiene una gran influencia en nuestros músculos, piel y articulaciones.
.¿Estás sorprendido? ¿Cambiará sus patrones de alimentación después de leer este artículo? Comparta su opinión con nosotros en los comentarios.