Con la tendencia de la dieta de alimentos crudos fortaleciéndose, nos preguntamos si todos los alimentos deberían consumirse de esta manera. Resulta que este no es el caso. De hecho, algunos alimentos son realmente malos para nuestra salud si no se procesa o cocina primero. Hay algunos alimentos que se pueden consumir crudos, pero se debe tener precaución al hacerlo.
lado brillante piensa que debemos saber qué alimentos no se deben comer crudos para que podamos hacer justicia tanto a la comida como a nuestro cuerpo.
Se cree que la leche fresca es el mejor tipo de leche para el cuerpo, pero la fresca no significa directamente de la vaca, la cabra, las ovejas, el búfalo o el camello. La leche cruda, o la leche no pasteurizada, puede transportar bacterias dañinas y otros gérmenes que pueden enfermarlo o matarlo. También puede causar infecciones graves , como Salmonella, Listeria y E. coli. Los estudios de los CDC muestran que los brotes de la leche cruda continúan amenazando la salud de las personas.
.Es de conocimiento común que Kale es uno de los alimentos más saludables del mundo. Sin embargo, comer una cantidad muy grande de la col rizada cruda podría conducir a irregularidades hormonales que conducen a fluctuaciones en el azúcar en la sangre, el peso y la salud metabólica general. Podrías experimentar una hinchazón de la tiroides o un bocio Como resultado.
Aunque comer huevos crudos es más común en países como Japón y Corea, fue popularizado por una escena en Rocky donde el boxeador bebió huevos crudos. Un mito de que los huevos crudos son una opción más saludable que los huevos cocidos se desacredita mediante un pequeño estudio que encontró que la absorción de proteínas es mayor en los huevos cocidos (90%) que en los huevos crudos (50%). Ha habido brotes de infecciones Salmonella Debido a cáscaras de huevo contaminadas. Aun así, aún puede comer salsa de holandesa siempre que use huevos pasteurizados, dice el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).
Las almendras hacen un refrigerio nutritivo, que ofrece una recompensa de proteínas, fibra y grasas saludables. Sin embargo, comúnmente considerado como las nueces, estas semillas también contienen cianuro que ocurre naturalmente - El mismo ingrediente se usa a menudo en los libros de Agatha Christie como "arma" de asesinato. Comer tan solo de 4 a 5 almendras amargas podría causar mareo, náuseas y calambres abdominales , según un estudio de caso. Si bien estas almendras amargas crudas son ilegales en Estados Unidos, todavía son legales en algunos países.
Los savernas contienen antioxidantes y se cree que alivian los resfriados, luchan contra la gripe y aumentan el sistema inmune. Pero comer o beber saúco crudos u otra parte tóxica de la planta puede conducir a náuseas , vómitos, mareos y estupor , según un informe. Afortunadamente, las sustancias tóxicas que se encuentran en las bayas se pueden eliminar de forma segura cocinándolas.
Comer una cucharada de masa o masa cruda, especialmente si es masa de galletas, es difícil de resistir, pero no solo corre el riesgo de obtener una infección por salmonella debido al huevo crudo, también podría estar en riesgo debido a la E . En 2016, un brote de infecciones E. coli vinculado a la harina cruda enfermó a 63 personas. Dado que las bacterias se matan cuando se cocina los alimentos hechos con harina, debe controlar sus impulsos hasta que el horno mate la bacteria por usted.
A las madres les gusta decir:"¡Come tus coles de Bruselas!" Por buenas razones:tienen un alto contenido de nutrientes y ricos en antioxidantes. Si bien los brotes de Bruselas se pueden comer crudos y no deben cocinarse demasiado, no se debe comer crudos si sufre hipotiroidismo, ya que son uno de los posibles tóxicos en disfunción tiroidea.
Dicen que "una manzana al día mantiene al médico alejado", pero la trágica caída de Blancanieves fue un bocado de una manzana. De acuerdo, la manzana de Blancanieves era venenosa, y la suya probablemente no lo sea, pero el cuidado debe tenerse en cuenta al morder las manzanas crudas. Masticar accidentalmente las semillas de manzana que contienen amigdalina se liberará cianuro . Aunque es posible que deba consumir alrededor de 40 núcleos de manzana para recibir una dosis fatal, la Agencia para Sustancias Tóxicas y Registro de Enfermedades (ATSDR) dice que incluso una pequeña cantidad de cianuro puede ser peligrosa y aconseja no comer semillas de manzana.
.Los anacardos no solo son un bocadillo delicioso, sino que reducen el colesterol malo, disminuyen el riesgo de ataque cardíaco y ayudan a mantener un peso saludable. Sin embargo, los anacardos crudos contienen urushiol, una sustancia tóxica que se encuentra en la hiedra venenosa que proviene de la misma familia botánica que el árbol de anacardos. Solo tocarlo puede activar una reacción de la piel En algunas personas.
Cuando piensas en sushi o ahi poke, espera comer el atún crudo más fresco. Si bien puede comer atún crudo, puede enfrentar el riesgo de una enfermedad de alimentos Si el atún crudo no se mantuvo alejado de las carnes crudas u otro pescado crudo. El atún crudo también tiene un contenido de mercurio muy alto, que puede tener efectos tóxicos en los sistemas nerviosos cardiovasculares y centrales . . Un estudio también encontró que la cantidad de mercurio bioaccesible era 40-60% menor en pescado cocido, que en pescado crudo.
Los brotes son una de las plantas más fáciles de cultivar y son ricas en nutrientes. Sin embargo, consumir brotes crudos podría causar intoxicación alimentaria con síntomas como calambres estomacales , diarrea y vómitos apareciendo 1-8 días después de comer los brotes. Los brotes crudos o ligeramente cocidos han llevado a brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Aunque los tomates se pueden comer crudos, un estudio de los científicos de la Universidad de Cornell mostró que la actividad antioxidante de los tomates cocidos es mayor que en tomates crudos. Esto sugiere que para obtener más beneficios de los tomates, deben cocinarse antes de comer. Los tomates ocuparon el número 10 como una de las verduras con residuos de pesticidas , Entonces deben ser lavados primero. Los tallos, las hojas y los tomates inmadíos son venenosos y no se deben comer.
Los frijoles lima contienen linamarina, que produce cianuro Cuando se consume crudo. Afortunadamente, cuando se cocina, el nivel de cianuro se reduce hasta que los granos de Lima se vuelven seguros para comer. En Estados Unidos, se requiere que los granos de Lima se vendan en las tiendas tengan niveles bajos de cianuro, pero en algunos países no existe tal requisito.
Puede que no sea común comer papas crudas, pero los niños pueden morderlas como manzanas. Las papas contienen antinutrientes que pueden interferir con la digestión de su cuerpo y absorción de nutrientes . Cocinar papas puede reducir la lectina, uno de los antinutrientes en un 50%-60%. Los glucoalkaloides en las papas pueden causar somnolencia , picazón, mayor sensibilidad y problemas digestivos en cantidades altas y se puede reducir pelando y cocinando las papas.
Hay una razón por la cual Gordon Ramsay volteó cada vez que se le sirvió pollo crudo, es venenoso. A diferencia de la carne de res, comer pollo crudo puede provocar enfermedades graves porque contiene salmonella, campylobacter o ambos, lo que puede causar diarrea , fiebre y calambres abdominales . Un estudio señaló que las aves de corral eran los alimentos más comunes en los brotes durante 1998-2012. Los CDC dicen que el pollo debe cocinarse a una temperatura interna segura de 165 ° F.
Los hongos crudos contienen agaritina que tiene un efecto canceroso en la vejiga de los ratones. Si bien parece que el riesgo para los humanos es mucho más bajo, en aproximadamente 2 casos por cada 100,000 vidas, para obtener los nutrientes de los hongos que podrían reducir el riesgo de cáncer, es mejor cocinar primero los hongos. Cocinar los hongos también puede disminuir la contaminación de mercurio de una comida de hongos.
Los frijoles de riñón contienen toxinas llamadas fitohemaglutinina (lectina de frijoles de riñón) que pueden causar diarrea , gastroenteritis aguda, náuseas graves y vómitos Después de comer tan solo 4 o 5 frijoles rojos crudos. La FDA dice que los frijoles rojos que se han empapado durante 5 horas deben hervirse durante al menos 10 minutos para ser seguros para el consumo.
Técnicamente, puede comer ruibarbo crudo, siempre que deje las hojas fuera de la imagen. Si bien el tallo de ruibarbo es nutritivo y se usó con fines medicinales en la antigua China, sus hojas son venenosas y no deben comer crudas o cocinadas. Contienen ácido oxálico que puede causar diarrea , orina de color rojo, náuseas y vómitos .
A diferencia de la mayoría de los alimentos en este artículo, las aceitunas no se deben comer crudas porque son no comestibles, no porque puedan enfermarte o matarte. Las aceitunas crudas son extremadamente amargas Y si cometiste el error de recoger uno y meterlo directamente en tu boca al caminar entre los olivos en la Toscana, es probable que solo vomitas y lo escupirías.
La miel cruda puede contener esporas de las bacterias Clostridium botulinum que es especialmente dañina para los bebés, niños menores de la edad y mujeres embarazadas. Puede causar envenenamiento del botulismo con efectos secundarios como náuseas , vómitos y diarrea . En consecuencia, esto puede causar parálisis potencialmente mortal.
¿Consume alguno de estos alimentos crudos? ¿Hay otros alimentos crudos que no estén en esta lista que sean peligrosos para nuestra salud?