El caldo de huesos podría no ser lo primero que me viene a la mente cuando piensas en comer sano. Sin embargo, tiene muchos beneficios para la salud, como los efectos antienvejecimiento. ¡Incluso la hermosa Salma Hayek le encanta y dice que la ayuda a mantenerse joven!
Nosotros en lado brillante ahora están un poco ocupados cocinando caldo de huesos en nuestra cocina, pero podemos encontrar un minuto para compartir lo que sabemos sobre sus efectos positivos.
El caldo de huesos contiene colágeno, que es una proteína muy importante para su cuerpo. Protege sus articulaciones y tendones y mantiene los huesos y los músculos. Un estudio de 2017 mostró que el colágeno tomado con alimentos ricos en vitamina C, como naranjas o frambuesas, podría promover la síntesis de colágeno y ayudar a los atletas a recuperarse. También hay otras sustancias en el caldo de hueso que se han demostrado que las articulaciones sean más saludables y disminuyen los síntomas de la osteoartritis.
El colágeno también es importante para su piel. Sin embargo, después de los 20 años, nuestros cuerpos producen 1% menos de colágeno en nuestra piel con cada año que pasa. Es por eso que beber caldo de huesos puede promover la elasticidad de la piel, prevenir las arrugas y mejorar la hidratación.
Beber caldo de huesos puede ayudar a garantizar que su sistema digestivo funcione correctamente. Es importante mantener su función de barrera intestinal. De lo contrario, si la barrera se vuelve permeable, puede conducir a ciertos problemas de salud. El caldo de huesos tiene glutamina que puede ayudar a prevenir esto y mantener sus paredes intestinales intactas. También contiene aminoácidos que pueden ayudar a prevenir algunas enfermedades inflamatorias, como diabetes, obesidad y cáncer.
El caldo de huesos tiene glicina. Se ha demostrado que puede mejorar la calidad del sueño, incluida la despertar menos veces durante la noche y hacerte sentir menos somnoliento durante el día. También puede ayudarlo a conciliar el sueño más rápido.
Otro beneficio de la glicina es que podría mejorar sus funciones cognitivas. Por ejemplo, un estudio sugiere que la ingestión de glicina puede mejorar el rendimiento de las tareas de reconocimiento de memoria.
Los estudios han demostrado que comer sopa regularmente se asocia con un menor riesgo de obesidad. Puede ayudarlo a sentirse más lleno que después de comer una comida sólida. El caldo de huesos también contiene proteínas, que pueden ayudar a controlar su apetito y reducir los antojos de alimentos.
Si cocina caldo por un período de tiempo más largo de lo habitual, ayudará a extraer más nutrientes de los huesos. Por ejemplo, puede obtener más calcio y magnesio de esa manera. La médula es una buena fuente de vitamina A, que es importante para la salud ocular y puede aumentar su sistema inmunitario, y vitamina B2 y vitamina B12, que son esenciales para la función neurológica.
¿Alguna vez has cocinado caldo de huesos? ¿Sabía sobre sus beneficios para la salud? ¿Es la sopa parte de su dieta regular?